Насколько верна поговорка «Яйца хороши даже после Пасхи». Толкуя это буквально буквально, я подумал о повторном использовании шоколада, оставшегося от яйца, для приготовления неотразимого мусса. Подготовка очень проста, и я гарантирую, что мы получим максимальный результат с минимальными усилиями! Посмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся для приготовления восхитительного шоколадного мусса!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 314 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 100 г темного шоколада
- 150 г свежих сливок
- 2 г изингласа
- 80 мл пастеризованного цельного молока
- 1 стручок ванили или 1 пакетик ванилина
Необходимые материалы
- Электрические кнуты
- Маленькая кастрюля
- Миски разных размеров
- Дополнительно: sac à poche
- Совок
- Дополнительно: пищевой термометр
Подготовка
- Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
- Тем временем нарежьте темный шоколад кубиками.
- В кастрюле нагрейте молоко, добавьте ванильный ароматизатор и прикоснитесь к кипению.
- Выдавить желатин и добавить его в горячее молоко.
Вы знали, что
Агар-агар можно использовать как альтернативу изингласу.В этом случае рекомендуется растворить порошок агара в молоке при 80 ° C, постоянно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.- Влейте горячее молоко в темный шоколад, затем перемешайте до образования крема. Отложите и дайте остыть.
- Взбейте свежие сливки электрическим венчиком и добавьте их - медленно и понемногу - в шоколадный крем (комнатной температуры).
- Смешайте крем в кондитерском мешочке с носиком в форме звезды и разложите по порционным стаканам. Дайте шоколадному муссу остыть в холодильнике не менее чем на час перед подачей на стол.
- Украсить по желанию несладким какао-порошком, шоколадными хлопьями, красными фруктами или печеньем.
- Мусс можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Мусс готов: его можно хранить в холодильнике 3-4 дня, плотно закрытым пищевой пленкой, а еще лучше в коробке с крышкой. Вы можете подавать его как десерт ложкой, возможно, с украшениями из малины и мяты; в качестве альтернативы, мусс, который я предложил, специально предназначен для начинки тортов, пирожных или слоеного теста!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Шоколадный мусс - это довольно калорийный ложный десерт, в котором преобладает энергия, связанная с липидами. Углеводы также в изобилии, в то время как белки недостаточны. Жирные кислоты в основном насыщенные, холестерин не избыточный, а количество волокон почти несущественно.
Шоколадный мусс не является десертом, подходящим для людей с избыточным весом и непереносимостью лактозы. Средняя порция, которую можно использовать, превышает рекомендуемую калорийность; она соответствует примерно 60 г (190 ккал).
