Протеиновые ньокки с горгонзолой и грецкими орехами

Учитывая большой интерес, который вызывает диета с высоким содержанием белка среди молодежи и, в частности, среди спортсменов, я подумал о составлении очень хорошего первого блюда, насыщающего и естественно богатого белками. Сегодня мы вместе посмотрим, как готовятся белковые ньокки с использованием картофеля, концентрированных соевых белков и яичных белков, еще одного источника белка. Гарантирую, результат будет потрясающим!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 154 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для клецок

  • Около 500 г картофеля
  • 40 г концентрированного соевого протеина
  • 40 г яичного белка
  • 80-100 г белой муки сорта 00
  • q.s. соли

  Для заправки

  • 80 г сладкой горгонзолы
  • 30 мл молока
  • 30 г ядер грецких орехов

  Необходимые материалы

  • Кастрюля для варки на пару
  • Кондитерская доска
  • Ножи
  • Картофельная давилка
  • Матрица для клецок или вилка
  • Маленькая кастрюля для водяной бане
  • Сковорода для придания вкуса клецкам
  • Латексные перчатки (по желанию)
  • Скиммер
    

  Подготовка

  1. После мытья и очистки очищенного картофеля под проточной водой готовьте его на пару в течение 40 минут, пока сердце не станет мягким (рекомендуется проверить палочку, чтобы убедиться, что она приготовлена ​​идеально).

  Правильная идея
  Чтобы ускорить время, картофель можно также приготовить на пару в микроволновой печи, используя соответствующий инструмент: в этом случае рекомендуемое время приготовления составляет 14 минут при мощности 800 Вт.

  2. Картофель очистить ножом, стараясь не обжечься (для этого рекомендуется использовать перчатки). Поэтому разотрите картофель с помощью специального инструмента и дайте ему остыть в течение нескольких секунд, прежде чем добавлять другие ингредиенты.
  3. А пока приготовьте кастрюлю для водяной бане и налейте в нее сладкую горгонзолу, чтобы она очень медленно таяла; позже добавьте молоко, чтобы получился привлекательный крем нужной консистенции. В большой кастрюле вскипятите много воды, чтобы потом приготовить ньокки.
  4. Когда пюре немного остынет, приправьте его солью, добавьте яичный белок и белки: все обработайте вручную, добавив муки, чтобы получилась плотная смесь (около 80-100 г).
  5. Разделите тесто на 4-5 цилиндров и возьмите много шариков из каждого, которые затем быстро переместят в специальный штамп для ньокки.

  Вы знали, что
  Ньокки лучше держат соус, если они «полосатые» специальной матрицей или просто зубцами вилки. В любом случае, те, у кого мало времени, но не могут отказаться от вкуса клецок, могут избежать этого шага (даже если соус не будет идеально прилипать к клецкам).

  6. Когда ньокки будут готовы, их можно сразу же окунуть в кипящую воду.
  7. Тем временем переложите соус горгонзола в кастрюлю, добавив несколько крупно нарезанных кусочков ядер грецких орехов.
  8. После того, как они всплыли, удалите клецки из воды для приготовления с помощью флотатора и вылейте их в кастрюлю с соусом.
  9. Обжарьте ньокки несколько секунд и сразу подавайте, украсив несколькими ядрами грецких орехов.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Быстро проанализировав таблицы питания, мы понимаем, что это блюдо, включая соус, содержит более чем в два раза больше белков, чем классические картофельные ньокки! Если вы не очень любите горгонзолу и хотите немного снизить содержание жиров, можно заправить эти белковые ньокки простым томатным соусом: выдающийся результат гарантирован!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Протеиновые ньокки с горгонзолой и грецкими орехами - это вариант традиционного рецепта, который полезен для увеличения потребления пластичных питательных веществ в рационе. Мы рекомендуем употреблять протеиновые ньокки с горгонзолой и грецкими орехами порциями по 180-300 г.