Определение ГМО - молоко и молочные продукты не исключение
Живой генетически модифицированный организм (ГМО) определяется как: "организм, отличается от человека, чей генетический материал был изменен иначе, чем то, что происходит в природе, в результате спаривания или скрещивания, или в результате естественной генетической рекомбинации"- Директива 2001/18 / EC о преднамеренном высвобождении в окружающую среду генетически модифицированных организмов, введенная в действие Законодательным декретом № 224 от 8 июля 2003 года.
Молоко, как и большинство продуктов, представленных на рынке, можно получить из двух различных цепочек поставок: от животных, которые питаются кормами, полученными из генетически модифицированных (ГМ) продуктов, или, наоборот, с использованием ТОЛЬКО НЕГМ-сырья; однако, как мы увидим (отдельная «Органическая» спецификация), все традиционные производственные цепочки НЕ обязаны сообщать об использовании ГМ-кормов на этикетках.
- Действительно, можно отличить ГМО-продукты, которые, следовательно, получены из генетически модифицированных организмов (ГМО), от тех ... так сказать ... "натуральных"? -
Я бы ответил, что это ЗАВИСИТ от рассматриваемой пищи: в то время как для растений «обратное скрещивание» почти неизбежно (опыление), в случае животных ситуация значительно меняется. Их размножение (следовательно, возможность обратного скрещивания), безусловно, более сдержано. (следовательно, управляемый), чем у овощей.
ГМО или не ГМО?
Начнем с уточнения того, что термин ГМО может означать «все и ничего»; мы знаем, что вмешательство человека в генетический код пищи (или, скорее, организмов, которые станут пищей) имеет главную цель - увеличить ее урожай и снизить издержки производства.
Нет (вопреки тому, что можно было бы поверить) «сумасшедших ученых», которые стоят за «человечеством»; вместо этого они являются исследователями, которые посредством экспериментов пытаются повысить устойчивость сельскохозяйственного производства с «целью излечения мировых бедствий, таких как: например, истощение ресурсов планеты и голод в мире. Конечно, нет недостатка в прибыльном аспекте.
ЛИЧНО я считаю, что при умеренном генетическом вмешательстве риск получения потенциально вредных для здоровья «мерзостей» очень низок; напротив, если артефакт включает в себя скрещивание и рекомбинацию совершенно разных нуклеиновых кислот, инвазивность лечения может быть ОЧЕНЬ высоким. Чтобы дать ясный (но совершенно случайный и необоснованный) пример, мы могли бы сказать следующее:
- Увеличение размера плодов вишни с использованием некоторых генетических признаков абрикоса (принадлежащих к тому же роду) не приведет к появлению ГМО, очень далекого от видов, присутствующих в природе.
- И наоборот, вставив ген Треска в клубника чтобы оптимизировать его устойчивость к низким температурам, можно было создать очень неоднозначный продукт.
Каковы риски использования ГМО, пока не ясно, прежде всего потому, что это переменная, которая изменяется от одного продукта к другому; проблема в том, что в большинстве случаев «ГМО» ВИЗУАЛЬНО НЕ ОТЛИЧАЕТСЯ от натурального продукта.
В связи с этим Европейское Сообщество утвердило конкретное положение о ГМО, используемых в цепочке поставок агропродовольственных товаров и животноводства, которое налагает некоторые очень конкретные ограничения, касающиеся многих областей, включая: маркировку, отслеживаемость, сосуществование, эксперименты и полевые культуры. Определенно, пищевые продукты и корма, которые содержат или произведены из ГМО, нуждаются в «специальной формулировке на этикетке, необходимой для обеспечения свободы выбора. потребителем или покупателем корма; даже если, как мы увидим, это законодательство предусматривает некоторые очень конкретные исключения.
Пока все в порядке, торговля вроде бы хорошо регулируется; однако есть деталь, о которой не все знают, а именно то, что (на основании того, что упомянуто в Регламенте 1829/2004): загрязнение ГМ-материалом внутри НЕГМ-продукции допускается до 0,9%. Этот пункт не должен настораживать любопытных читателей, поскольку предела 0,9 достаточно, чтобы гарантировать очень высокий уровень чистоты; ГМО-материал, присутствующий в 0,9%, просто представляет собой плод перекрестное загрязнение на различных стадиях обработки (таких как, например, пыль, присутствующая в воздухе). Это не означает, что данный аспект вызывает «дальнейшее отражение:
- Есть ли еще продукты, НЕ содержащие ГМО? Культивирования, которые НЕ являются стерильными и обладают способностью опылять или передавать семена, как их изолировать друг от друга, гарантируя отсутствие взаимного скрещивания? -
Все вопросы, на которые только самый «реалистичный» (без цинизма) найдет простой ответ.
Мы также напоминаем вам, что НЕГМ сырье в настоящее время является настоящей «редкостью» и что, даже если исходить из этического выбора со стороны селекционеров и производителей (не всегда экономически рационального), они часто являются элементами, которые невозможно найти.
Например, в случае сои, предназначенной для кормления дойных коров, трудности с использованием НЕГМ-сырья различны:
- Стоимость этих продуктов на 25% выше.
- Их коммерческая доступность крайне ограничена.
- Необходимо поддерживать перекрестное загрязнение ниже 0,9%.
- Необходимо решить проблемы отбора проб
- Помимо затрат на закупку, необходимо пройти анализ высоких затрат на производство.
- Как это возможно, что продукты, предназначенные для кормления скота, в основном являются ГМО, если на рынке почти все мясо, яйца и молоко или их производные НЕ имеют соответствующей маркировки для ГМО? -
Просто, как ИСКЛЮЧЕНИЕ из вышеупомянутых конкретных Правил Европейского сообщества в отношении ГМО, «Маркировка ГМО» не требуется для пищевых продуктов, таких как мясо, молоко и яйца, полученных от животных, ВЫРАЩЕННЫХ ГМО-кормами или обработанных ЛЕКАРСТВЕННЫМИ ПРОДУКТАМИ, произведенными с помощью методов генной инженерии.. Это утверждение основано на том факте, что, согласно многим исследованиям, проведенным в пищеварительном процессе животных на трансгенной ДНК (ДНК ГМО), нет никакой возможности, что это могло бы вызвать эндогенное загрязнение (внутри организма), влияющее на молоко, мясо и яйца. .
Для большей ясности: если корова была трансгенной, молоко должно было бы иметь особую этикетку ГМО; напротив, если корова кормилась ГМО кукурузой или соей, производитель не обязан указывать использование ГМО на этикетке. . Это происходит потому, что животное расщепляет последовательности генов ГМ пищи, а затем собирает их заново и дает жизнь продуктам своего собственного метаболизма.
ГМО в молоке: последние исследования
Сравнительно недавнее исследование, проведенное итальянскими исследователями, выявило присутствие трансгенной ДНК в молоке коров, которых кормили ГМО, но неясно, было ли это результатом эндогенного заражения (из пищеварительного тракта в кровь, а затем в молоко) или экзогенный (перекрестное загрязнение в процессах обработки исследуемого молока). Однако эти результаты встревожили исследовательские институты, которые работали над углублением этой темы.Чтобы прояснить его правдивость, "Istituto Superiore di Sanità" (DSPVSA - Отдел ГМО и ксенобиотиков грибного происхождения - Società Produttori Sementi S.p.A.) провел очень интересное исследование, озаглавленное: Качественная / количественная оценка трансгенной ДНК в молоке, произведенном на фермах с разными типами помещений (Файл P9A).
Цитируя дословно, исследование пришло к выводу, что: "НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не было перехода экзогенного трансгенного материала из корма в соответствующее молоко, ИСКЛЮЧАЯ возможность загрязнения окружающей среды, которое вызвало бы перенос ГМ-материала, содержащегося в воздушно-дисперсных порошках в помещении и / или среде доения, в само молоко, даже в случае корма 90% RRS. Необходимо учитывать АНАЛОГ на возможное присутствие ЭНДОГЕННОГО трансгенного материала, поскольку в образцах молока, взятых непосредственно у коров, не было обнаружено поддающейся количественной оценке трансгенной ДНК. Таким образом, исследование демонстрирует, что даже при наличии помещения, в котором используется корм с генетически модифицированными препаратами, проникновение трансгенной ДНК в молоко не происходит.'.
Еще одно испанское исследование, проведенное Ciència Animal i dels Aliments, Автономный университет Барселоны.
и озаглавлен: Влияние кукурузного силоса, полученного из генетически модифицированного сорта, содержащего два трансгена, на потребление корма, молочную продуктивность и состав, а также на отсутствие детектируемой трансгенной дезоксирибонуклеиновой кислоты в молоке у коров голштинской породы.
пришли к выводу, что: "все образцы молока были отрицательными на наличие трансгенной ДНК; кроме того, кукуруза, используемая в «кормлении молочных коров, не изменяет их питательный состав и не увеличивает их продуктивность. В анализируемом молоке не было обнаружено трансгенной ДНК или мутировавших белков».
Новые ГМО и испытания на людях
В 2006 году удалось получить ГМ-свинью, содержащую жиры типа омега-3, поэтому полезные для здоровья человека, в отличие от насыщенных жиров, которые «вредны».
Ученые также были очень заняты в секторе рыболовства; Осознавая, что интенсивный рыбный промысел постепенно опустошает как моря, так и внутренние воды многих районов земного шара, некоторые исследователи предложили выращиваемого ГМ лосося, который достигает зрелости в два раза быстрее, чем натуральный лосось. Использование этого вида позволит сократить использование природных ресурсов на благо экосистемы.
В 2011 году в Китае было выращено несколько коров, интегрированных с некоторыми человеческими генами, чтобы получить молоко, сопоставимое с нашим, что компенсировало нехватку грудного молока у медсестер и резко снизило затраты, связанные с поставками молочных смесей; корова Было обнаружено, что рассматриваемое молоко в целом идентично оригинальному, то же самое было предложено аргентинскими исследователями, в то время как в Новой Зеландии ученым удалось получить разновидность коровьего молока, выделяющего почти «гипоаллергенное» молоко.
В 2012 году в Канаде был разработан ГМО, способный косвенно снижать загрязнение воды фосфатами с целью замедления роста водорослей и удушения (с последующей смертью) местной ихтиофауны. Фекалии выращиваемых на фермах свиней оказались одним из основных источников фосфатов, которые попадают в местные воды; ну, благодаря введению точного генетического кода, который транслирует развитие фермента слюны, ответственного за разложение фосфатов, исследователям удалось получить свинью, которая снижает выбросы фосфатов с 30 до 70,7 % по сравнению с исходным животным.
В то же время была принята во внимание возможность того, что, помимо генетического загрязнения между растениями и животными, может иметь место взаимодействие (или, скорее, рекомбинация) между ГМО, производимыми человеком, и микроорганизмами (бактериями) или молекулярными микроорганизмами. машины. (вирусы) уже присутствуют в природе. Обладая «превосходной способностью приобретать и выделять фрагменты генетического кода для эволюционных целей, вирусы и бактерии заставили ученых задать себе важный вопрос:»Если эти вирусы и бактерии получат некоторые из модифицированных нами генов, могут ли они также приобрести лекарственную устойчивость? Кроме того, смогут ли они передать их человеку?«В связи с этим в 2004 году было проведено исследование возможности того, что ГМ-соя может передавать измененные гены кишечной флоре человека. Испытуемые были частично здоровы и частично лишены кишечной части; эксперимент был отрицательным, даже если у некоторых из тех, у которых отсутствовала часть кишечника, был обнаружен след генетической адаптации к антибиотикам; этот аспект, однако, можно отнести к естественной эволюции микроорганизмов, подвергшихся воздействию этих молекул как в зоотехнике, так и в животном мире. патологическое лечение человека.Претензия обоснована тем, что эта характеристика уже присутствовала до введения ГМ-сои и не изменилась с проведением эксперимента.
Библиография:
- Качественная / количественная оценка трансгенной ДНК в молоке, произведенном на фермах с разными типами помещений (Файл P9A) - «Istituto Superiore di Sanità» (DSPVSA - Департамент ГМО и ксенобиотиков грибного происхождения - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Влияние кукурузного силоса, полученного из генетически модифицированного сорта, содержащего два трансгена, на потребление корма, молочную продуктивность и состав, а также отсутствие детектируемой трансгенной дезоксирибонуклеиновой кислоты в молоке у коров голштинской породы. - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Автономный университет Барселоны, 08193-Bellaterra, Испания - J Dairy Sci.2007 Oct; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- Споры о генетически модифицированных продуктах питания - Горизонтальный перенос генов от растений к животным -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Возможные неблагоприятные последствия для здоровья генетически модифицированных культур - Бакши, А. - Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды, часть B 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Генетически модифицированный организм - Характеристики производства или качества пищевых продуктов - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Получение клонированных трансгенных свиней, богатых омега-3 жирными кислотами. - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Генно-инженерные свиньи убиты после прекращения финансирования - Шимдт, Сара - Postmedia News, 22 июня 2012 г. - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Получение клонированных трансгенных свиней, богатых омега-3 жирными кислотами. - Lai L et al. - Природа Биотехнологии 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Ученый разводил коз, производящих паучий шелк - Зыга, Лиза - http://phys.org/news194539934.html/
- Предприниматель финансирует генетически модифицированного лосося - Опубликовано: 21 мая 2012 г. Проверено 7 октября 2012 г.