Макаронные изделия
Макаронные изделия - ТИПИЧНЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ продукт; это пища, состоящая из муки на основе злаков, воды и, возможно, других ингредиентов (яиц, начинок и т. д.); Производство макаронных изделий осуществляется путем: смешивания и обработки, дробления и формования, возможной сушки. Его питательный состав характеризуется:
- Потребление высокой энергии
- Высокое потребление сложных углеводов
Макаронные изделия промышленный (в отличие от кустарного) состоит исключительно из твердых сортов пшеницы, смешанной с водой, в то время как добавление других ингредиентов требует классификации в категории специальные пасты (с яйцом [дополнительно регулируется], с чернилами каракатицы, пастой диетический так далее).
Диабетикам
Все люди с диабетом страдают диабетом сахарный диабет Тип 1, тип 2 и гестационный.
У диабетика 1-го типа выработка инсулина низка или отсутствует, что требует экзогенной инъекции в конце каждого приема пищи; это заболевание с аутоиммунной или идиопатической этиологией или вызванное тяжелым панкреатитом, но все же НЕОБРАТИМО. Доза инсулина рассчитана. от количества и качества еды: чем выше гликемическая нагрузка (количество и качество углеводов в еде), тем выше потребность в инсулине.
С другой стороны, диабетик 2 типа страдает хронической гипергликемией, вызванной плохой периферической чувствительностью к инсулину (с гиперинсулинемией = избыточным весом), следовательно (в долгосрочной перспективе) развивается снижение секреции поджелудочной железы вплоть до окончательной недостаточности; это заболевание множественной этиологии, при котором учитываются такие факторы риска, как генетическая предрасположенность, дисбаланс питания с избытком сахара, избыточный вес или ожирение, малоподвижный образ жизни и т. д. Диабетика 2 типа лечится фармакологически гипогликемическими средствами и реже требует инъекции инсулина после еды.
Гестационный диабетик (беременная женщина) имеет картину, аналогичную диабету 2 типа; без лечения диабет беременных может поставить под угрозу развитие будущего ребенка (см. «Макросомный ребенок») и сохраниться даже после родов.
Диабетик, кем бы он ни был, ДОЛЖЕН держать под контролем уровень сахара в крови и уровень инсулина. Безусловно, питание играет важную роль, особенно при расстройствах, характеризующихся периферической резистентностью (тип 2 и гестационный); в этом случае избыток калорий и особенно углеводов, связанный с избыточным весом или ожирением, а также представляющий этиологическую причину диабета. могут вызывать их ухудшение, предрасполагая к: невропатиям, осложнениям микро- и макроциркуляции, катаракте, дислипидемиям ... атерогенезу, метаболическому синдрому, инфаркту миокарда, церебральному инсульту и смерти.
Основные меры по изменению образа жизни для диабетиков (особенно тех, кто подвержен риску осложнений):
- Повышенная физическая и спортивная активность
- Калорийность умеренности
- Снижение лишнего веса
- Уменьшение углеводов, особенно простых
- Снижение уровня натрия, холестерина и насыщенных жиров
- Увеличивать ПРОЦЕНТ (а не количественные!) ненасыщенных жиров и углеводов с НИЗКИМ гликемическим индексом
- Увеличение пищевых волокон, незаменимых жиров, антиоксидантов, лецитинов, фитостеринов и других полезных молекул, присутствующих в пище.
Что такое макароны для диабетиков?
Там паста для диабетиков это особая паста и особенно диетическое питание.
Паста для диабетиков родилась с целью компенсации две отрицательные характеристики из которых делают макароны (а также хлеб, поленту и все рафинированные злаки) продукт, НЕ РЕКОМЕНДУЕМЫЙ при сахарном диабете:
- ВЫСОКАЯ гликемическая нагрузка
- ВЫСОКИЙ гликемический индекс
NB. Следует подчеркнуть, что, помимо простого употребления, диабетик часто проявляет реальное злоупотребление макаронами, поэтому (часто) - несмотря на то, что потребление пищи обеспечивается с должной умеренностью - ее легче ИЗБРАТЬ из диеты, чем уменьшить это.
Паста для диабетиков отличается от традиционной пасты:
- СНИЖЕНИЕ гликемической нагрузки - 58 г ПРОТИВ 82,8 г традиционных макаронных изделий
- НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЙ гликемический индекс - 23 GI VS> 50 GI традиционных макаронных изделий
- НИЖНИЕ калорийность - 283 ккал против 356 ккал традиционных макаронных изделий.
- БОЛЬШЕ »диетических волокон - 15 г против 2,6 г традиционной пасты
Теоретически, помимо гарантии Лучший метаболическое воздействие, диабетическая паста должна позволять оптимизация терапия для похудения ... при условии, что она проводится в сбалансированном / низкокалорийном питании, связанном с постоянными и регулярными физическими упражнениями; В свете этих полезных свойств паста для диабетиков получила Постановление Министерства здравоохранения о питании диабетиков (№ 600.12 / 8114 от 10/12/2001).
Как работают макароны для диабетиков?
Паста для диабетиков, по сравнению с традиционной пастой, при правильном использовании имеет эффекты снижения гликемии и потери веса.
Как это возможно?
На самом деле это очень просто; будучи особой пастой, макароны для диабетиков могут включать добавление одного или нескольких ингредиентов, которые, если они способны противодействовать определенной патологии, они относят к пище. диетические свойства (см. диетические продукты). Короче говоря, ВОЛШЕБНЫЙ ингредиент - это один-единственный ... ВОЛОКНО.
Читатель также может повторить ... даже макаронные изделия из непросеянной муки содержат больше клетчатки, чем обычно, означает ли это, что они обладают такими же терапевтическими эффектами? ... К сожалению нет!
Пищевые волокна добавлен в макаронах для диабетиков содержится Инулин, растворимое соединение (а не НЕРАСТВОРИМОЕ, как пшеничные отруби), которое, помимо того, что количественно начальство 50% по сравнению с интегральным и 600% по сравнению с белым, очень эффективно модулирует кишечный транзит.
Паста для диабетиков - это не что иное, как: макаронные изделия с добавлением ИНУЛИНА, пищевых волокон, обычно содержащихся в овощах; e в фрукты.
А вот видео-рецепт приготовления домашней пасты для диабетиков с инулином, мукой грубого помола и соевым лецитином.
Паста для диабетиков - Паста из непросеянной муки с кабачками и соусом из рикотты
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
