Следовательно, если, с одной стороны, моллюски содержат много полезных для здоровья свойств (включая беременную мать и плод), с другой стороны, они обладают избыточными или нежелательными факторами питания.
По всем этим причинам, в принципе, рекомендуется покупать только живых или замороженных моллюсков из безопасных, сертифицированных источников поставок с возможностью отслеживания и отслеживания. Чтобы еще больше снизить микробиологический риск, желательно их готовить. Кроме того, также важно употреблять их правильными порциями и с адекватной частотой потребления.
: пищевые болезни и интоксикацииЗаболевание пищевыми заболеваниями и интоксикациями во время беременности может быть очень опасным не столько для матери, сколько для ребенка. Это утверждение не предназначено для уменьшения осложнений, которые могут возникнуть у беременной женщины, но факт, что компромиссы плода имеют более высокий уровень серьезности. Среди них основные:
- Смерть плода
- Аборт
- Тератогенез
- Невропатии и снижение умственных способностей
- Преждевременные роды.
Повреждения, нанесенные ребенку, можно условно разделить на две категории:
- Прямая травма: возбудитель или токсин проникает через плаценту или плацентарный барьер и заражает ребенка.
- Косвенные нарушения: негативное влияние патологии на материнский организм, например, нарушение обмена веществ, недоедание и обезвоживание, высокая температура и сильное воспаление и т. Д.
Список паразитов (черви и простейшие), бактерий, грибов, вирусов, токсинов и загрязняющих веществ, которые могут нанести вред во время беременности, велик; ниже мы ограничимся упоминанием факторов, которые моллюски могут переносить в пищу.
однако это довольно расплывчатый термин, так как существует много похожих существ, которые относятся к разным семействам, родам и видам.
Виды моллюсков
В Италии в основном вылавливают и продают четыре вида моллюсков: Venerupis decussata (настоящий моллюск), Venerupis philippinarum (Филиппинский моллюск), Курица хамелея (моллюск обыкновенный) e Dosinia sxoleta (моллюск люпин).
Довольно похожие друг на друга (но не идентичные) моллюски имеют более или менее одинаковые жизненные привычки:
- Они останавливаются на морском дне, в устьях лагуны и рек, под песком или отдыхают на нем.
- Они фильтруют воду из сифонов, чтобы поедать фитопланктон, и из жабр, чтобы дышать.
- Они размножаются, выливая гаметы (мужские и женские) непосредственно в свободную воду.
- Помимо человека, на них охотятся такие виды животных, как морские звезды и некоторые рыбы.
- Чтобы защитить себя, они запечатывают раковины, удерживая воду внутри полости; они могут оставаться живыми даже несколько дней в сухом состоянии (при умеренных температурах).
