Картофельные оладьи без глютена

На ужин вас ждет грустный омлет или банальное картофельное пюре? Давайте объединим два блюда и проявим творческий подход на кухне: я предлагаю «идею, от которой вы приятно лишитесь дара речи! Готовьте вместе со мной картофельные оладьи: вкусно, с йогуртовым соусом!»

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• Ингредиенты

  Примерно на 10 блинов

  • 300 г отварного картофеля или пюре
  • Для приготовления: 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима.
  • 20 г тертого сыра пармезан
  • 1 тертый мускатный орех
  • Q.b. перца
  • Q.b. соли
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 65 мл молока
  • 120 г (2 средних) яиц

  Для соуса

  • 125 г йогурта
  • Несколько стеблей чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • Q.b. соли
  • Q.b. перца

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Картофельная давилка
  • Деревянная ложка
  • Электрические кнуты
  • Каменная сковорода
  • Совок

  Подготовка

  1. Картофель отварить. Вымойте картофель, чтобы удалить загрязнения и следы почвы.
  2. Картофель опустить в кастрюлю с холодной водой: довести до кипения и варить 40-50 минут, пока он не станет мягким. Когда картофель приготовится, слейте его из воды и разомните картофельным пюре, чтобы получить пюре.
  3. Очистите яйца и отделите желтки от белков.
  4. Приправьте картофельное пюре солью, перцем, мускатным орехом и тимьяном, затем добавьте молоко, тертый сыр пармезан, два яичных желтка и кукурузный крахмал: перемешайте смесь, чтобы получить довольно густые сливки.
  5. Взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, и добавьте их ложками в картофельную смесь, стараясь перемешивать снизу вверх, чтобы смесь не стала тусклой.
  6. Нагрейте сковороду, пока она не станет докрасна. Тарелку смазать каплей масла и ложками разлить тесто, разровняв поверхность, чтобы получить диски толщиной примерно 1 см.

  Внимание!
  Для безупречного результата тарелка должна быть горячей: если вы готовите блины на теплой или холодной тарелке, тесто будет прилипать ко дну.

  7. Поддерживайте сильный огонь и переворачивайте блины только после того, как сформируется корочка: готовьте каждый блин по одной минуте с каждой стороны.
  8. Выложите пикантные оладьи на тарелку и согрейте перед подачей на стол.
  9. Приготовьте соус, смешав простой йогурт, соль, перец, чеснок и немного масла: добавьте этот соус к картофельным оладьям.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Подавать блины горячими (рекомендую!). Я предлагаю их вам с нежным сочетанием йогуртового соуса, но, если хотите, можете подавать их с мясным ассорти и сырами. Будет весело приготовить этот повседневный альтернативный ужин!

  На завтрак попробуйте протеиновые оладьи с яичным белком.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту