Все знают, как приготовить омлет! Это так просто: взбить яйцо со щепоткой соли, при необходимости добавить каплю молока, обжарить и все! Но знаете, что мне очень не нравится в омлете, так это то, что он всегда остается таким низким и жидким. Так что я придумал отличный способ сделать его очень мягким! Давайте узнаем вместе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 153 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 240 г (4 средних) яиц
- 2 столовые ложки газированной воды
- 1 щепотка соли
- 1 веточка петрушки
- Несколько стеблей чеснока
- 1 веточка базилика
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- Необязательно: 2 г порошка или гранул соевого лецитина.
Необходимые материалы
- Электрические кнуты
- Сковорода с плоской крышкой (диаметр 24 см)
- Разделочная доска
- Нож
- Совок
- Чаши
Подготовка
- Очистите яйца и отделите желтки от белков.
- Ароматные травы: базилик, петрушку, чеснок мелко нарезать.
- Смешайте травы в миске с желтками вместе с соевым лецитином (по желанию). Также добавьте газированную воду со льдом и молоко.
Вы знали, что
Соевый лецитин - хорошо известный природный эмульгатор, способный удерживать несмешивающиеся вещества, такие как вода и масло или вода и воздух.
Добавление лецитина в желтки придаст омлету большую стабильность и позволит менее быстро разрушиться.
С другой стороны, газированная вода, богатая углекислым газом, сделает омлет еще мягче.- Взбить яичные белки до густого состояния, добавив щепотку соли.
- Добавьте взбитые яичные белки к смеси желтков по несколько штук, избегая их полного перемешивания.
- Сильно нагрейте камень или сковороду с антипригарным покрытием диаметром 24 см.
- Смажьте сковороду столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима. и добавить яичную смесь.
- Поддерживайте умеренное пламя, чтобы на основании образовалась корочка. Накрыть крышкой и варить 2-3 минуты.
- На этом этапе переверните омлет вверх дном. Нажмите на сковороду крышкой (которая должна быть плоской, а не закругленной) и быстро переверните: поэтому омлет должен лежать на крышке. Аккуратно сдвиньте омлет с крышки на сковороду и готовьте еще пару минут.
- Выключите огонь и сразу подавайте омлет, который будет необычайно мягким. Рекомендуется употреблять его в горячем виде, потому что, как и суфле, омлет с густым яичным белком имеет тенденцию быстро разрушаться!
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Что-то вроде омлета-суфле, которое нужно попробовать сразу, чтобы он не сдулся, когда станет холодно! Я дал вам классический вариант, чтобы вы могли создать свой любимый омлет! Если вы хотите добавить овощи, моллюсков или вяленое мясо, я рекомендую сначала приготовить соус, а потом добавить яйцо. Хорошие эксперименты!
Вы любите омлеты? Также попробуйте Омлет с крапивой!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Frittata Furba - это рецепт, питательные свойства которого полностью сопоставимы с питательными свойствами традиционного омлета. Это блюдо, богатое холестерином, поэтому оно не подходит для обычного рациона людей, страдающих гиперхолестеринемией.Потребляемая энергия не особенно высока, что делает этот препарат подходящим для диеты против избыточного веса.
Преобладающим энергетическим макроэлементом являются липиды, за которыми следуют белки; углеводы незначительны, а клетчатка практически отсутствует. Средняя порция Frittata Furba составляет 1-2 яйца за раз, не забывая поддерживать среднее потребление около 3 яиц в неделю.
---formaggio-vegetale-con-latte-di-semi-di-canapa.jpg)
