Моя мама всегда говорила мне, что когда она была маленькой, бабушка учила ее готовить масло: достаточно было взбивать свежие сливки с помощью пластиковой трубки. Со временем мы научились делать сливочное масло, продолжая взбивать сливки электрическим венчиком. Сегодня я хотел бы окунуться в прошлое и приготовить масло, как раньше. Нам понадобится пустая бутылка и только один ингредиент. Давайте узнаем подробности.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 685 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
На 200 г сливочного масла
- 500 г свежих сливок
Необходимые материалы
- Пластиковая бутылка с крышкой
- Воронка
- Ситечко и марля
- Керамический контейнер
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
Единственный ингредиент, который нам нужен для приготовления масла, - это свежие коровьи сливки с 35% жирностью. Другие типы сливок (например, подслащенные растительные сливки или несладкие соевые сливки, коровьи сливки длительного хранения с 20% жирностью) не подходят для успеха этого. рецепт приготовления.- Перелейте свежие сливки (холодные из холодильника) в пустую пластиковую бутылку объемом 1,5 л, при необходимости используя воронку.
- Закройте бутылку крышкой и энергично встряхните: поначалу масса будет иметь консистенцию, похожую на консистенцию мусса (сливки будут взбиваться). Через несколько минут происходит разделение фаз, при котором капли жира отделяются от серозной части. На первый взгляд соединение выглядит неравномерным, жидким, а масса комковатой и неоднородной.
Правильный совет
Чтобы ускорить время, дайте сливкам остыть в морозильной камере в течение примерно десяти минут: масло образуется быстрее, потому что капли жира за короткое время приобретают твердую консистенцию.- Поместите ситечко над контейнером, затем процедите смесь. Отфильтрованная жидкость будет пахтой (которую можно использовать для приготовления десертов), а часть, которая останется над дуршлагом, будет сливочным маслом. С такими дозами мы получили 200 г сливочного масла. Чтобы облегчить стекание, растолочь массу шпателем.
- Переложите масло в круглую или прямоугольную сковороду и поставьте в холодильник до истечения срока годности крема. Для более длительного хранения храните масло в бутылках в морозильной камере.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Домашнее масло исключительное, и его качество зависит от типа сливок, которые вы купили. Очевидно, я напоминаю вам, что сливочное масло - это пища, богатая насыщенными жирами и холестерином, поэтому его всегда нужно употреблять в умеренных количествах и небольшими дозами.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Масло в бутылках - это рецепт, который относится к группе приправ.
Он имеет высокое потребление энергии, но ниже, чем у масла.
Калории в основном поступают из липидов, за ними следуют углеводы и, наконец, белки.
Жирные кислоты - это в основном насыщенные простые углеводы (лактоза) и белки с высокой биологической ценностью.
Холестерин очень высок, а клетчатка отсутствует.
Масло в бутылках не подходит для диеты людей с гиперхолестеринемией и страдающих метаболическими патологиями в целом (особенно с высоким сердечно-сосудистым риском); его следует принимать с большой умеренностью в случае избыточного веса.
Он содержит лактозу, поэтому его следует избегать при непереносимости молочного сахара.
Он не содержит глютена.
Это не допускается веганской философией, но это допускается лакто-вегетарианской.
Средняя порция - около 5-20 г (35-135 ккал).
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
