Устали от привычных жирных яиц и майонеза на масляной основе? Давайте модернизируем рецепт и раскрасим соус: знаете ли вы, что подобный соус можно получить и из красной свеклы? Откройте для себя майонез красного цвета без яиц: текстура и вкус покорят вас.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 364 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- Готовые продукты: 80 г свеклы
- 80 г кукурузного масла
- 50 мл соевого молока
- 1 щепотка соли
- 1 столовая ложка необработанного лимонного сока
Необходимые материалы
- Погружной миксер
- Беккер
- Чаши
- Нож
Подготовка
- Подготовленную красную свеклу нарезать кубиками и собрать в стакан. Добавьте соевое молоко и щепотку соли: тщательно перемешайте.
- Влейте сразу все кукурузное масло и столовую ложку лимонного сока: погрузите миксер и непрерывными вертикальными движениями перемешивайте, пока соус не набухнет и не приобретет мягкую консистенцию.
Вы знали, что
Для получения более густого майонеза рекомендуем увеличить дозу масла.
Для более насыщенного вкуса замените масло семян оливковым маслом первого холодного отжима.- Перелейте соус в миску и дайте ему постоять не менее часа в холодильнике: время выдержки важно, чтобы соус получился более плотным и густым.
- Подавать майонез с гренками.
- Свекольный майонез можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вы можете использовать соус как классический майонез: он отлично подходит для приготовления канапе, начинки бутербродов или добавления цвета к любимым блюдам. Он также хорошо сочетается с мясом и рыбой, но его также можно использовать в качестве соуса для макания пинзимонио.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Майонез из свеклы - это рецепт, который относится к группе приправ.
Он потребляет много энергии, а калории в основном поступают из липидов, за которыми следуют белки и углеводы (оба в небольших количествах).
Жирные кислоты - это в основном полиненасыщенные, пептиды средней биологической ценности и простые углеводы.
Холестерин отсутствует, а волокна присутствуют в средних количествах.
Майонез из свеклы - это продукт, который не подходит для диеты при избыточном весе.
Не имеет метаболических противопоказаний. Он не содержит лактозы и глютена, поэтому его могут употреблять люди с непереносимостью молочного сахара и глютеном.
Это также принято вегетарианской и веганской философией.
Средняя порция - примерно 20-40 г (70-145 ккал).