белый хлеб

Классическая ситуация: внезапно возникает желание тостов или канапе, но перед вами возникают две проблемы:
1. В кладовой вы закончили хлеб карре, идеальный сорт хлеба для этих деликатесов.
2. К сожалению, ближайший к вам магазин находится более чем в 10 км от вашего дома.

На данный момент есть два решения:
1. Сдавайтесь и как-нибудь избавьтесь от тяги к тостам или канапе.
2. Готовим кастрюлю карре в домашних условиях.
Какое решение примет персонал My-personaltrainerTv.? Давайте вместе разберемся, из каких ингредиентов можно приготовить домашний хлеб.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 264 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 250 г белой муки сорта 00
  • 150 мл молока
  • 12 г пивных дрожжей
  • 35 г сливочного масла
  • 5 г соли
  • 3 г сахара

  Необходимые материалы

  • Большая чаша и маленькая чаша
  • Кастрюля для молока
  • Деревянная ложка и деревянная палочка для растворения пивных дрожжей
  • Форма для сливового торта
  • Алюминий (важно)
  • Прозрачная пленка

  Подготовка

  1. Сначала растворите пивные дрожжи в подогретом молоке, подслащенном чайной ложкой сахара.
  2. В центр просеянной ранее муки влейте молоко. Распределите соль, стараясь избегать прямого контакта с дрожжами, чтобы предотвратить последующее разрыхление.
  3. Перемешивать до получения довольно компактного шарика.
  4. В этот момент налейте растопленное масло на шар и энергично вымешайте: таким образом, жиры медленно войдут в тесто.
  5. Оставьте шарик из теста в стеклянной посуде примерно на 15 минут: шарик будет слегка заострен.
  6. На этом этапе снова размесите мяч и получите два цилиндра одинакового размера. Растяните их руками, переплетите и поместите в форму для сливового торта.

  Любопытство: зачем ткать хлеб?
  Важно сплести хлебные цилиндры, чтобы хлеб не разрушился после приготовления и охлаждения.

  7. Дайте тесту медленно подняться в теплой среде (около 30 ° C), пока смесь не достигнет края формы. Важно, чтобы хлеб не поднимался слишком сильно (но не слишком мало), чтобы получить правильную консистенцию хлеба. .

  Пожалуйста, обрати внимание
  Обратите внимание на размер формы: лучше выбирать форму в зависимости от количества теста. На самом деле, если вы добавите слишком много теста, оно будет иметь тенденцию слишком плотно уплотняться во время приготовления. И наоборот, если мы положим небольшое количество теста в форме, оно имеет тенденцию слишком сильно разбухать и в крошке будет слишком много дырок.

  8. На этом этапе накройте форму алюминием и запекайте при 180 ° C примерно 35-40 минут.
  9. Дайте остыть в духовке и удалите алюминий, чтобы тепло испарилось при остывании.
  10. Подавайте мясное нарезанное ломтиками.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Оставленный остывать, хлеб готов нарезать ломтиками. Фаршированный ветчиной и сыром, он идеально подходит для приготовления вкусных тостов; покрытый соусами, с другой стороны, он очень хорош для приготовления канапе и аперитивов. Если его не использовать сразу, желательно хранить в плотно закрытом нейлоновом мешочке: таким образом мягкость хлеба остается неизменной в течение пары дней.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Панкарре - это разновидность хлеба, характерная как по форме, так и по составу. В его состав входит не вода, а коровье молоко, которое помогает увеличить (хотя и немного) потребление насыщенных жиров и холестерина в ущерб ненасыщенным, содержащимся в обычном хлебном масле.