Сегодня, ребята, хочу прочитать просьбу доброго пользователя:
Привет, Алиса, я хочу спросить вас, можете ли вы помочь мне с меню на День святого Валентина. У меня уже есть рыбное меню, но я еще не нашла первое блюдо, которое могло бы меня возбудить. Хочется чего-то особенного, может, напоминало бы красный цвет вечеринки влюбленных. Вы можете мне помочь? Спасибо, Морена.
Конечно, дорогая Морена: с удовольствием предлагаю красные ньокки с моллюсками! Посмотрим сразу, что нам нужно.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 150 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для клецок
- Около 500 г картофеля
- Около 100-120 г белой муки сорта 00
- q.s. соли
- 1 столовая ложка алчермеса
- 1 столовая ложка томатной пасты с горкой
Для заправки
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка петрушки
- 1 щепотка красного перца
- 500 г моллюсков
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- Горшок для варки картофеля
- Горшок для приготовления ньокки
- Кондитерская доска
- Матрица для клецок или зубцов вилки
- Картофельная давилка
- Кастрюля с крышкой
- Чаша для моллюсков
- Скиммер
- Совок
Подготовка
- Сначала очистите моллюсков: желательно замочить их в слегка подсоленной воде, чтобы удалить все следы песка. Для более тщательной очистки рекомендуется менять воду пару раз, каждый час.
- Вымойте картофель и тщательно потрите, чтобы удалить следы почвы. Картофель (неочищенный) варить около 45 минут, пока он не станет мягким.
- Когда он станет мягким, выньте картофель из воды и очистите его небольшим ножом.
- Еще горячий картофель размять специальным приспособлением и дать остыть на пару минут.
Полезные советы по приготовлению безупречных картофельных ньокки
Зачем варить картошку в мундире?
Таким образом, картофель сохранит свои свойства и в то же время не наполнится водой.
Выбор картофеля для ньокки важен: для этих видов приготовления мы рекомендуем белый и очень мучный картофель, не требующий слишком большого количества муки.Зачем класть их на прилавок и давать остыть?
Таким образом, для приготовления ньокки картофелю потребуется меньше муки.
Также желательно размять картофель еще горячим, чтобы избежать образования раздражающих комков.- Смешайте в центре картофельного пюре ложку томатной пасты и ложку алчермеса. Добавьте столько муки, сколько необходимо, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто: примерно 100-120 г будет достаточно, в зависимости от типа используемого картофеля. Разделите тесто на 4-5 частей и получите длинные шнуры, разрежьте шнур на мелкие кусочки и получите шарики.
- Катите каждый шарик по специальной матрице для ньокки или делайте легкие полосы зубцами вилки.
- Доведите до кипения кастрюлю с водой.
- На этом этапе приступайте к приготовлению моллюсков. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла: приправьте масло зубчиком чеснока и щепоткой перца чили. Добавьте хорошо промытых и осушенных моллюсков, затем накройте крышкой, поддерживая сильный огонь, чтобы они открылись.
Правильная идея
Чтобы ускорить время, вы также можете купить уже очищенных моллюсков!- Окуните ньокки в воду и слейте с них воду, как только они всплывут на поверхность. Приправьте ньокки соусом из моллюсков, стараясь не повредить их раковинами моллюсков. Выключите огонь и подавайте с большим количеством петрушки.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Это блюдо идеально подходит для меню ко Дню всех влюбленных: вареники с любовью поистине уникальны по вкусу и цвету. Ведь не нужно идти в ресторан, чтобы удивить парня, попробуйте организовать романтический ужин - и вы попадете в цель. !Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Ньокки Росси алле вонголе - это первое блюдо с низким потреблением энергии. Калории в основном представлены сложными углеводами, за ними следуют белки (некоторые из которых имеют высокую биологическую ценность) и, наконец, жиры (в основном мононенасыщенные); клетчатка и холестерин довольно умеренные.
Gnocchi Rossi alle Vongole подходят для любого типа диеты, как для похудения, так и против метаболических заболеваний (при условии, что порции достаточны).
Среднее количество ньокки Росси алле вонголе составляет около 200-250 г (300-375 ккал) - с уже очищенными моллюсками.
.jpg)
