Мне было приятно обнаружить деревенский вкус и почти хрустящую текстуру лущеной гречки: даже если ее ошибочно считают крупой, гречка не принадлежит к семейству злаковых.
Это особенная пища, потому что она обладает некоторыми типичными питательными характеристиками злаков и бобовых, хотя это ни то, ни другое! Я случайно нашла этот продукт в магазине, специализирующемся на органических и макробиотических продуктах. Так что дома я попробовала приготовить несколько рецептов и сегодня хочу предложить вам свой эксперимент: гречка с овощами, сдобренная горчицей! Настоящее удовольствие!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 103 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 150 г очищенной гречки
- 150 г картофеля
- 150 г моркови
- 150 г кабачков
- 200 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 чайные ложки горчицы
- q.s. соли
- q.s. перца
Необходимые материалы
- Овощерезка или мандолина
- Сковорода
- Запеканка
- Совок или деревянные ложки
- Дуршлаг
Подготовка
- Очищенную гречку отварить в подсоленной воде 15-20 минут.
- Тем временем очистите овощи: очистите морковь и картофель, срежьте концы кабачков и нарежьте соломкой соломкой с помощью специальной овощерезки или мандолины, грибы очистите и нарежьте ломтиками.
Вы знали, что
Вы также можете использовать другие виды овощей, такие как лук, перец, баклажаны, горох, стручковую фасоль, ростки фасоли и т. Д.
Чтобы придать соусу немного пикантности и аромат, рекомендуется натереть на терке кусочек свежего имбиря.- Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. на сковороде и обжарьте на сильном огне овощи и грибы с соломкой, добавив щепотку соли и немного перца, затем накройте овощи крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут.
- Слейте гречку из воды и дайте ей приправиться овощным соусом: для лучшего результата увеличьте огонь.
- Приправьте все, смешав с двумя столовыми ложками горчичного соуса, и сразу подавайте в тарелках на одну порцию.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Гречка с овощами вкусная, как в горячем, так и в холодном варианте. Фактически, это псевдозерновое подходит для приготовления супов, бульонов и салатов; кроме того, он не вырабатывает глютен при контакте с жидкостями, поэтому его также могут употреблять люди, страдающие глютеновой болезнью! Действительная альтернатива классическому ризотто!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Лущеная гречка с овощами - это первое веганское блюдо (без ингредиентов животного происхождения) с низким содержанием энергии. Калории в основном обеспечиваются углеводами, тогда как белки и липиды незначительны. Холестерин отсутствует, и волокна кажутся обильными.
Лущеная гречка с овощами подходит для любой диеты, в том числе при непереносимости глютена и лактозы.Средняя порция в пересчете на сырые или сухие ингредиенты составляет около 250-300 г (260-310 ккал).
Пищевая ценность, указанная сбоку, относится к 100 г сырых продуктов.
