Сегодня на кухне My-personaltrainer в меню вкусная мягкая пицца с начинкой из кукурузы, обжаренных грибов и свежей рикотты, и я решил поделиться с вами рецептом. Новинка не столько в начинке, сколько в тесте: ведь мы будем готовить пиццу только с мукой камут, и вы почувствуете ту мягкость! Готовы? Тогда давайте сразу же замешиваем!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 160 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для теста
- 250 г камутской муки
- 170 мл воды
- 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 4 г сухих пивных дрожжей
- 5 г сахара
- 7 г соли
Для заправки
- 150 г томатного пюре
- 150 г моцареллы
- 50 г кукурузы
- 150 штук грибов шампиньонов или чиодини или пиоппини
- 100 г свежей рикотты
Необходимые материалы
- Кондитерская доска
- чаша
- Прозрачная пленка
- Латексные перчатки (по желанию)
- Огнеупорная каменная плита и лопата или прямоугольный противень
Подготовка
- Приготовить тесто для пиццы: в миску насыпать камутскую муку, сухие пивные дрожжи и сахар, хорошо перемешать, добавить соль, масло и воду, чтобы получилась однородная смесь.
Альтернативы сухим дрожжам
Можно заменить 4 г сухих пивных дрожжей 12 г свежих пивных дрожжей: однако в последнем случае необходимо будет растворить пивные дрожжи в воде, подслащенной 1 чайной ложкой сахара, прежде чем добавлять их в другие. ингредиенты.- Оставить полученное тесто в миске подняться на 2 часа в теплой среде, стараясь покрыть поверхность пленкой, чтобы не было сквозняков.
- Через 2 часа (или когда тесто увеличится в объеме вдвое) раскатайте тесто руками (не скалкой!) На обильно посыпанной мукой кондитерской доске. Включите духовку на максимальную температуру (230-250 ° C) с огнеупорной каменной плитой.
- Подставьте под тесто специальную лопатку для пиццы: намажьте тесто тонким слоем томатного соуса и по желанию заправьте моцареллой для пиццы, кукурузой, жареными грибами и свежей рикоттой.
- Когда духовка нагреется до нужной температуры, осторожно сдвиньте пиццу с лопаты на огнеупорную каменную плиту. Закройте дверцу духовки и выпекайте при 250 ° C 8-10 минут.
Обратите внимание: альтернативы приготовления
В этом рецепте мы предложили готовить на огнеупорной каменной плите. Любой желающий по-прежнему может воспользоваться классическим способом приготовления в духовке: в этом случае раскатайте тесто на листе бумаги для выпечки и выложите его на классическую прямоугольную тарелку. Выпекайте пиццу с начинкой в течение 20 минут при температуре 200 ° C.- Выньте пиццу с помощью лопатки и сразу подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Скажите: эта пицца Камут манит или нет? Конечно, вы также можете приготовить его из простой белой муки или из манитобы, но я могу вам посоветовать повеселиться на кухне, используя другую муку, и оценить вкус.Если вам не хватает дрожжей на кухне, вы можете приготовить ирландскую газированную пиццу.
Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Kamut Flour Pizza - это единичное блюдо с высоким содержанием сложных углеводов; он содержит небольшое количество белка и низкое потребление энергетических липидов. Холестерин почти не имеет значения, а волокна в среднем находятся на уровне пиццы, начиненной растительными ингредиентами. NB. Перевод НЕ принимает во внимание обезвоживание, которое происходит во время приготовления, поэтому разумно предположить, что в конце термической обработки пицца с мукой камут может содержать на несколько калорий больше, чем указано.
-cloruro.jpg)
.jpg)
.jpg)
