ХРУСТЯЩИЕ КАННЕЛЛОНИ ИЗ ГРАНЫ С РИКОТТОЙ

Удостоверение личности рецепта

174 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

На 4-6 канноли

100 г тертого сыра пармезан
Готовые блюда, отварные: 150 г горошка
150 г свежей рикотты
1 пучок ракет
Q.b. соли
Q.b. перца
Необработанная цедра лимона
50 г кукурузы
1 чайная ложка куркумы

Необходимые материалы

Сковорода
Бумага для выпечки
Смеситель
Чаши
Ложки
Sac à poche
Беккер

Подготовка

Варить горох в несоленой воде около десяти минут.
А пока посвятите себя приготовлению канноли из пармезана. Из листа бумаги для выпечки сделайте четыре круга диаметром примерно 15 см.
Нагрейте сковороду и выложите на нее кружок бумаги для выпечки. Посыпьте тертым пармезаном бумагу для выпечки до образования тонкого слоя, стараясь не оставлять пустых мест. На среднем или сильном огне нагрейте пергаментную бумагу, пока не заметите, что сыр начинает плавиться и приобретать золотистый цвет.
На этом этапе очень быстро удалите пергаментную бумагу с листом пармезана и поместите плавленный сыр в алюминиевую трубку любого диаметра (в данном случае 4 см), стараясь, чтобы части прилипли друг к другу, пока вы не получите канноли. . Чтобы закрепить конструкцию, прикрутите лист к цилиндру, пока не почувствуете уплотнение массы.
Осторожно снимите канноли с подставки и разложите на тарелке. Продолжайте так, пока не сформируется не менее 4 канноли.

Совет в порядке
Чтобы получить такие же канноли, мы рекомендуем взвесить порции сыра пармезан перед тем, как приступить к формированию листа: так вы получите идеальные порции.
Чтобы придать форму, мы использовали специальный инструмент, чтобы разрезать ананас на ломтики, однако можно использовать и более тонкие трубочки (например, те, которые используются для приготовления сицилийских канноли).

Когда все будет готово, слейте воду с гороха и смешайте его часть в стакане. Приправить солью и перцем, приправить рукколой и цедрой лимона, затем взбить до кремообразной консистенции. Смешайте гороховый крем со свежей рикоттой и дайте остыть.
Соберите крем из рикотты в кондитерский мешок без носика и набейте канноли.
В завершение украсьте концы канноли цельным горошком и кукурузой.
Подавайте сразу же, загрязнив поверхность канноли куркумой.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Вам нравится идея? Представляя эти канноли в качестве закуски, я уверен, что результат ужина будет потрясающим: сочетание цвета, вкуса и аромата на десять штук и похвальный результат! В качестве альтернативы, почему бы не сделать несколько вкусных корзинок с пармезаном? Рецепт потрясающий: не пропустите видео!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Хрустящие каннеллони с рикоттой грана - это еда, которая относится к группе первых блюд.
Они потребляют в среднем энергию, в основном липиды, за ними следуют белки и, наконец, углеводы.
Жирные кислоты имеют тенденцию быть насыщенными, пептиды имеют высокую биологическую ценность и сложные углеводы.
Холестерин не имеет большого значения, а клетчатки очень много.
Crunchy Grana Ricotta Cannelloni можно использовать в диете против лишнего веса и нарушений обмена веществ, но они требуют адекватной порции.
Они не подходят для диеты против непереносимости лактозы, но не имеют противопоказаний к целиакии.
Они подпадают под диету вегетарианцев (если сыры сделаны из растительного сычужного фермента), но не входят в диету веганов.
Средняя порция в виде блюда составляет около 150-200 г (260-350 ккал).