Сегодня я покажу вам пример того, насколько кухня невероятно поэтична и романтична.
Если бы Шекспир заявил, что «то, что мы называем розой с другим названием, будет пахнуть одинаково», тогда я могу сказать, что «стейк все равно был бы восхитительным, даже если бы он не был приготовлен из мяса животных».
Время от времени на ум приходят несколько жемчужин мудрости.
Это мое заявление, немного странное, немного забавное, мне нужно познакомить вас с рецептом дня: соевые стейки!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 202 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
На 5 соевых стейков:
- 250 г вареной сои или 130 г сушеных желтых соевых бобов
- 250 г тофу
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- Q.b. сладкого перца
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Около 50 г панировочных сухарей
- При необходимости: 1 столовая ложка соевого молока.
Готовить
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- Запеканка
- Дуршлаг или дуршлаг
- Чаши
- Блендер или овощная мельница
- Ложки
- Разделочная доска
- Плита для выпечки
- Бумага для выпечки
Подготовка
- Замочите сухие (не содержащие ГМО) соевые бобы на ночь, пару раз сменив воду.
- Слейте воду из размягченных бобовых, промойте, чтобы удалить фитаты и другие антипитательные вещества, затем варите сою в большом количестве несоленой воды около 90 минут или пока семена не станут мягкими. Как вариант, готовьте сою в скороварке в течение 40 минут.
- Слейте воду из сои и смешайте ее в стакане блендера.
- Нарежьте тофу кусочками и добавьте его в сою. Приправить сладким перцем, посолить и поперчить. Смешайте пару столовых ложек масла и растительного молока (например, соевого молока). Взбивайте, пока не получите мягкое тесто. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив одну-две чайные ложки панировочных сухарей. Смесь попробовать и при необходимости посолить и поперчить.
Вы знали, что
В качестве альтернативы блендеру вы можете измельчить соевое пюре с тофу, используя простую мельницу для овощей.
Можно сдобрить тесто другими специями, например, острым перцем, карри, куркумой, фенхелем или другими.- Разогрейте духовку до 180 ° C.
- Приготовить блюдо из панировочных сухарей (панировка).
- Возьмите ложку теста и обваляйте ее в панировочных сухарях, чтобы получилась фрикаделька, а затем раздавите тефтель в руках, чтобы придать форму стейка.
- Продолжайте таким же образом формировать еще 4 соевых стейка.
- Выложите овощные стейки на тарелку, застеленную пергаментной бумагой. Налейте каплю масла на каждый соевый стейк, затем готовьте при 180 ° C в течение 15-20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
- Достаньте из духовки, подождите 5 минут перед подачей, чтобы тесто немного застыло.
- Подавайте соевые стейки со смешанным салатом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вот мое предложение по стейкам сои! Их можно приготовить многими другими способами, используя, например, сою и картофель (вместо тофу) или соевый и пропитанный хлеб из непросеянной муки, и вы можете приготовить их на сковороде или в духовке. Если хотите, из того же теста можно делать соевые фрикадельки или крокеты! Одним словом, веселитесь и экспериментируйте на кухне!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Соевые стейки с тофу - веганские блюда, поэтому не содержат ингредиентов животного происхождения и холестерина. У них довольно важный источник энергии, который поступает в основном за счет липидов. Углеводы и белки менее важны; расщепление жирных кислот происходит в пользу ненасыщенных, а волокна в изобилии.
Соевые стейки с тофу подходят для кормления людей, страдающих метаболическими заболеваниями, но люди с избыточным весом должны принимать их подходящими порциями.При глютеновой болезни их следует избегать, поскольку они не имеют противопоказаний для людей с непереносимостью лактозы.
Средняя порция составляет около 100-150 г (200-300 ккал).
