Вы хотите украсить торт немного по-другому? Или, может быть, вы просто хотите написать посвящение на своем торте? Хорошо: у меня есть то, что вам подходит. Итак, добро пожаловать в раздел основных приготовлений на My-personaltrainerTV! I дадут точные дозы для приготовления чудесной какао-глазури, которую вы можете использовать в качестве классической начинки, чтобы намазать ее прямо на десерты, чтобы покрыть их, или вылейте ее в sàc a poche и украсьте свой торт красивым письмом, эффектными фразами или цветами .
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 78 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 50 г горького какао
- 200 г сахара
- 100 мл воды
Необходимые материалы
- Маленькая кастрюля
- Деревянная ложка
- Пищевой термометр
- Лизать горшки
- Sac à poche (возможно) для украшения
- Хлыст
Подготовка
Приготовить какао-глазурь для украшения очень просто, но необходимо подготовить ее вовремя, по крайней мере, за пару часов до начала украшения торта, чтобы глазурь успела достичь нужной консистенции.
- В кастрюле растворите просеянное горькое какао в воде: получится довольно густая паста.
- Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте сахар: тертое какао и вода немедленно растворятся.
- Доведите смесь до температуры 106 ° C, продолжая перемешивать. Если у вас нет пищевого термометра, подождите, пока он закипит, и подождите, пока он не начнет образовывать заметные пузыри (как будто шоколад вот-вот выйдет из кастрюли).
- На этом этапе снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть, желательно при комнатной температуре, до получения желаемой консистенции.
- Часто помешивайте во время фазы охлаждения, чтобы на поверхности не образовалась неприглядная пленка.
Пожалуйста, обрати внимание
Что делать, если глазурь стала слишком твердой?
В этом случае достаточно будет растопить его несколько секунд в микроволновке, пока не получите нужную консистенцию!- Когда глазурь остынет, перелить ее в кондитерский мешок и по желанию украсить торт. Эта глазурь идеальна для написания предложения на торте или для рисования небольших рисунков.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вы тоже не чувствуете себя дизайнером тортов? Так что теперь нам просто нужно весело провести время, украшая, сочиняя или покрывая, как я!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Какао-глазурь - это основа для выпечки, которую используют для покрытия различных тортов и десертов. Какао-глазурь содержит в основном углеводы, и ее следует использовать с осторожностью, поскольку все эти углеводы относятся к простому типу и происходят из столового сахара (сахарозы). Последний, помимо серьезного вреда для гигиены полости рта, не подходит для кормления диабетиков или лиц, страдающих гликемическими изменениями.
