ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ

Удостоверение личности рецепта

122 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

400 г (20 больших шляпок) шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 зубчик чеснока
Q.b. перца
Q.b. соли
30 г каперсов
2 филе анчоуса
1 веточка петрушки
50 г панировочных сухарей
50 г тертого сыра пармезан
Около 50 мл сухого белого вина

Необходимые материалы

Разделочная доска
Нож
Смеситель
чаша
Противень
Бумага для выпечки

Подготовка

Во-первых, посвятите себя чистке грибов. Аккуратно почистите грибы щеткой, чтобы удалить все следы почвы, и протрите их влажной тканью. Снимите шляпку с плодоножки и очистите шляпки грибов.

Вы знали, что
Не рекомендуется мыть грибы, не говоря уже о том, чтобы опускать их в таз с водой: грибы, как правило, впитывают жидкость, как губка, поэтому они заполняются водой и приобретают мягкую и неприятную консистенцию. .

В блендере смешайте панировочные сухари (или черствый хлеб) с стеблями грибов, петрушкой, чесноком, каперсами, анчоусами и пармезаном.
Соберите полученную смесь в миску, приправьте перцем и добавьте столько белого вина, сколько нужно, пока не получите влажную смесь (около 40 мл).
Выстелите противень пергаментной бумагой, затем разложите шляпки грибов.
Посолить и поперчить шляпки грибов.
Сверху сбрызнуть грибы маслом и набить полученной начинкой.
Для облегчения приготовления налейте в кастрюлю пару столовых ложек белого сухого вина или простой воды.
Запекайте фаршированные грибы в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 20 минут или до золотистого цвета.
Подавать грибы со свежим салатом.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Вкусный гарнир, который мне очень нравится: грибы я люблю во всех отношениях! Для более насыщенного варианта можно добавить в начинку немного вязкого сыра или смешать ингредиенты с яйцами. На мой взгляд, однако, они идеальны в этом виде, поскольку я их вам предлагал! Приятного аппетита!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Запеченные фаршированные грибы - это еда, которую можно связать между гарнирами или закусками.
Они обеспечивают среднее количество энергии (в зависимости от роли в еде), поставляемую в основном липидами, затем углеводами и, наконец, белками.
Жирные кислоты в основном мононенасыщенные, углеводы сложного типа и пептиды средней биологической ценности. Холестерин не очень присутствует, а волокна имеют отношение к делу.
Запеченные фаршированные грибы подходят для диеты людей с избыточным весом, но с достаточными порциями, не имеют противопоказаний для страдающих нарушениями обмена веществ, не подходят для вегетарианского и веганского питания (анчоусы и, возможно, сыр).
Они актуальны для диеты с непереносимостью лактозы, но не для людей с глютеновой болезнью.
Средняя порция запеченных фаршированных грибов в качестве закуски составляет около 100-200 г (120-240 ккал).