Если я покажу вам стакан тосканского вина Санто, что вам придет в голову? Я сразу думаю, что это вино идеально подходит для замачивания твердого печенья, печенья с сильным вкусом, деревенского печенья, такого как кантуччи, истинное наслаждение, типичное для тосканской традиции, основанное на муке, яйцах, миндале и сахаре!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 321 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Около 60 уголков
- 330 г белой муки сорта 00
- 100 г миндаля
- 120 г (2 средних) яиц
- Цедра необработанных апельсинов
- 40 мл анисового ликера и 1 чайная ложка аниса
- 140 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя или бикарбоната аммония
Чистить
- 60 г яиц
Необходимые материалы
- чаша
- Весы взвешивают еду
- Кондитерская доска
- Сито
- Противень
- Бумага для выпечки
- Нож
Подготовка
- В миске просейте белую муку, добавьте сахар, цедру апельсина, анис, соль и бикарбонат аммония, а затем добавьте весь миндаль (вместе с кожурой).
Альтернатива ОК
В качестве альтернативы бикарбонату аммония можно использовать такое же количество разрыхлителя или щепотку бикарбоната и лимона.- Смешайте все ингредиенты с анисом (ликером) и яйцами. Месите, пока не получите мягкое и нелипкое тесто. При необходимости добавьте больше муки.
- Разогрейте духовку до 190 ° C.
- Разделите тесто на 5 частей, чтобы получились длинные и довольно тонкие жгуты. Разложите буханки на тарелке и смажьте поверхность оставшимся яйцом.
- Готовьте буханки макарон при 190 ° C в течение 15 минут.
- Быстро достаньте нитки для печенья из духовки. Подождите пару минут, чтобы не обжечься, затем разрежьте шнуры на кусочки по диагонали, чтобы получить типичную форму уголков.
- Выпекать еще раз, снизив температуру на 20 ° C, и дать печенье высохнуть еще 10–12 минут.
- Выньте печенье из духовки, дайте ему остыть и подавайте с вином санто.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Кантуччи можно хранить очень долго, даже больше месяца, если они хорошо хранятся в жестяной таре. Вы можете вовремя приготовить их, добавить к ним другие сладости, такие как риччарелли или канестрелли, и подарить своим близким на Рождество!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Печенье Cantucci без масла - это печенье, похожее на традиционное; это сладкие продукты с довольно высоким потреблением энергии, которые в основном обеспечивают углеводы. Белков мало, а уровень липидов в норме. Преобладающие жирные кислоты кажутся ненасыщенными, и холестерин весьма важен, как и пищевые волокна.
Печенье Cantucci без масла - продукты, которые не рекомендуются при избыточном весе и нарушениях обмена веществ; кроме того, поскольку они содержат глютен, они не подходят для диеты при глютеновой болезни.
Средняя порция составляет около 20-30 г (65-100 ккал).
