Здоровое и сбалансированное питание, но со вкусом и легкостью - вот что всегда подталкивает меня к поиску новых интересных рецептов. Что, если бы мы попробовали есть вегетарианец (я имею в виду полностью вегетарианец), исключив все ингредиенты животного и животного происхождения? Да, вы правильно поняли: ни молока, ни масла, ни яиц, ни сыра. Стремясь избегать любых форм несправедливости и жестокости по отношению к животному миру, веганская кухня основана на использовании растительных ингредиентов, которые, будучи объединены определенным образом, дают жизнь объективно прекрасным блюдам. Как то, что я собираюсь вам предложить. Давайте вместе узнаем, как приготовить веганские роллы с начинкой из домашнего тофу, приправленные рукколой.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 168 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для обертываний
- 120 г муки с семенами или муки грубого помола
- 6 столовых ложек (60 мл) воды
- 1 столовая ложка (10 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- (по желанию) 1 щепотка соли
Служить
- 300 г радиккио
- 1 столовая ложка (10 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 1 щепотка соли
- q.s. перца
Для наполнения оберток
- 30 г ракеты
- 20 г семян кунжута
- 170 г тофу
Необходимые материалы
- Чаши
- Ковш деревянный
- Кондитерская доска
- Разделочная доска для еды
- Овощной нож
- Сковорода для приготовления оберток
- Прозрачная пленка или кухонное полотенце
Подготовка
- Приготовьте тесто для обертывания, всыпав в миску муку, соль (по желанию), масло и воду. Тщательно и долго перемешайте ингредиенты, по возможности добавив муки, чтобы тесто стало бархатистым.
Внимание!
Тесто для рулетов должно иметь еще более мягкую консистенцию, чем у хлеба: так будет легче раскатывать скалкой.- Дать тесту постоять минут двадцать, накрыв его тканью или пищевой пленкой.
- Тем временем смешайте семена кунжута с бархатистым тофу, чтобы получился крем. Затем добавьте нарезанную ракету. Нарежьте предварительно промытый красный радиккио соломкой и дайте ему высохнуть на сковороде с каплей оливкового масла первого отжима, небольшим количеством воды, солью и перцем.
- По истечении времени отдыха разделите тесто на 4 части и скалкой раскатайте каждый полученный шарик, чтобы получилась очень тонкая пядина диаметром примерно 15-20 см.
- Поставьте противень с антипригарным покрытием или каменную сковороду на огонь и, когда он станет очень горячим, приготовьте обертки (желательно обжаривать обертки по 1 минуте с каждой стороны).
- Наполните каждую пиадину тофу, кунжутом и рукколой. Каждую лепешку раскатайте на себе, затем нарежьте поленья длиной 5-6 см. Украсить тарелку слегка увядшими полосками радиккио и разложить поленья пиадины.
- Подавать немедленно
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вам нравятся веганские обертывания с тофу? Конечно, я предложил только вариант, но вы можете поиграть с ингредиентами, которые вам больше всего нравятся, чтобы настроить свои творения.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Обертывания с ароматным тофу - это «одно блюдо», идеально подходящее для еды на открытом воздухе и разработанное с учетом потребностей веганского населения. С точки зрения питания и энергии веганские обертывания значительно отличаются от традиционных, фаршированных вяленым мясом и сырами. более низкое потребление энергии и лучший липидный профиль (характеризующийся наличием растительных полиненасыщенных жирных кислот). Можно увидеть, что, контекстуализируя веганские обертывания со вкусом тофу в правильной диете, они могут способствовать снижению уровня холестерина и уровень триглицеридов в крови.
