Атмосфера романтики: приближается День святого Валентина, и никто из нас не хочет оставаться неподготовленным! Знаете, самое романтичное меню года включает в себя обильную закуску, пару первых блюд, пару секунд и сладости по желанию ... Давайте пошагово начнем с закуски. Сегодня я предлагаю вам очень рафинированные соленые блины (тоже без масла), которые можно подать с муссом из лосося!
Видео рецепта
Удостоверение личности рецепта
- 223 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Примерно на 12 блинов
- 120 г (2 средних) яиц
- 1 чайная ложка чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 1 тертый мускатный орех
- Пол чайной ложки соли
- 6 г быстрорастворимых дрожжей
- 85 мл молока
- 70 г белой муки сорта 00
Для мусса из лосося
- 150 мл свежих сливок
- Q.b. перца
- 100 г свежей рикотты
- Q.b. соли
- 80 г лосося в масле или копченого лосося
Необходимые материалы
- Каменная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием
- Совок
- Электрические кнуты
- Миски разных размеров
- Шкала баланса
- Сито
Подготовка
- Сначала приготовьте сопровождающий мусс. Смешайте копченый лосось (или лосось в масле) со свежей рикоттой, солью и перцем. Взбейте свежие сливки (НЕ подслащенные!), Пока они не станут густыми, и аккуратно добавьте их в смесь лосося, всегда перемешивая снизу вверх.
- Оставьте мусс остывать в холодильнике в миске, накрытой пищевой пленкой.
Правильная идея
Если вы не любите лосось, можно приготовить грибной мусс: процесс приготовления такой же. Что меняет, так это использование жареных грибов вместо лосося.- Тем временем приготовьте тесто для соленых блинов. Очистите яйца и отделите желтки от белков. Последний взбиваем до жестких пиков, добавляя щепотку соли.
- В другой миске смешайте яичные желтки с молоком, просеянную белую муку, быстрорастворимые дрожжи, оставшуюся соль, измельченный (или сушеный) чеснок и тертый мускатный орех. Все перемешать венчиком, пока смесь не станет достаточно густой.
- На этом этапе добавьте яичные белки, пока они не станут жесткими, по несколько штук за раз, всегда осторожно помешивая, снизу вверх, чтобы смесь не схлопнулась.
- Сковородку очень разогрейте, смажьте ее чайной ложкой масла, затем залейте смесь ложками. Через пару минут аккуратно переверните оладьи лопаткой, затем обжарьте их с другой стороны.В зависимости от количества налитого на сковороду теста, блины готовы через 2-4 минуты приготовления.
- Из каждого блина с помощью специальной формочки для печенья сделайте сердечки (или другие формочки), выложите сердечки блинов на тарелку и подавайте с муссом из лосося.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Идея пикантных блинов хороша, правда? Мы уже пробовали их в сладком варианте (рецепт сладких блинов) с фруктами. И я показал вам, как просто превратить блины в изысканную закуску!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Соленые блины с муссом из лосося - это соленые продукты, которые относятся к группе закусок.
Они обладают значительным запасом энергии, прежде всего липидами, затем углеводами и, наконец, белками.
Жирные кислоты в основном насыщенные, углеводы - прежде всего сложные, а пептиды имеют высокую биологическую ценность.
Холестерин присутствует в значительных количествах, в то время как волокна незначительны.
Соленые блины с муссом из лосося подходят не для всех диет; следует принимать в умеренных количествах при избыточной массе тела и гиперхолестеринемии. Они не подходят для диеты против глютеновой болезни и непереносимости лактозы, а также не соответствуют критериям вегетарианской и веганской диеты.
Средняя порция соленых блинов с муссом из лосося в качестве закуски составляет не менее 50-80 г (110-180 ккал).
.jpg)
