ТАРТ С МОУ И СУХОФРУКТАМИ - ТОРТ ЭНГАДИН

Удостоверение личности рецепта

386 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для песочного теста

50 мл молока
60 г сливочного масла
20 г (1 средний) яичных желтков
60 г (1 средний) яиц
5 г разрыхлителя
1 щепотка соли
Ванильная эссенция
100 г сахара
50 г картофельного крахмала
270 г белой муки сорта 00

Для начинки Моу

40 г меда
100 г фундука
150 г ядер грецких орехов
200 мл свежих сливок
1 столовая ложка воды
140 г сахара

Необходимые материалы

чаша
Деревянная ложка
Сито
Весы взвешивают еду
Сковорода
Пищевой термометр
Смеситель
Формы для формочки для печенья

Подготовка

Приготовить песочное тесто. В миске просейте белую муку вместе с картофельным крахмалом и добавьте сахар, щепотку соли, быстрорастворимые дрожжи и ванильную эссенцию.
Смешайте все со сливочным маслом комнатной температуры, вместе с яичным желтком и целым яйцом. Все перемешайте, добавив несколько столовых ложек молока до нужной консистенции.

Несколько полезных советов
Чтобы тесто получилось еще мягче, желательно смешать белую муку с картофельным крахмалом; в качестве альтернативы крахмалу можно использовать любой другой тип крахмала. В рекомендуемом рецепте мы используем сахарный песок, но есть возможность полностью заменить его коричневым сахаром.
Пирожное тесто следует обрабатывать недолго: ведь чем дольше замесить тесто, тем больше муки впитает песочное тесто.

Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять в холодильнике на полчаса.
Раскатать тесто на кондитерском картоне, затем выложить тестом форму для пирогов диаметром 24 см, выложив его на пергаментную бумагу. С помощью вырезов сделайте новогодние фигурки по своему усмотрению.
Подготовить начинку. Грубо измельчите грецкие орехи и поджаренный фундук до более мелкого порошка.
Приготовьте сливочный соус. В кастрюлю соберите сахар, добавьте столовую ложку воды и карамелизируйте, следя за тем, чтобы температура не превышала 175 ° C. Когда сахар карамелизируется, добавьте кипящие сливки и продолжайте варить несколько минут, добавляя мед. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сушеные фрукты.
Дать остыть минут на десять. Вылейте соус из ириски в коробку для песочного теста и завершите поверхность звездочками из песочного теста.
Выпекать в горячей духовке, разогретой до 180 ° C (статический режим), 40-45 минут или до золотистого цвета.

Обратите внимание на приготовление
Если поверхность торта стала слишком темной, рекомендуем изменить режим приготовления: в течение последних 10 минут сменить статический режим и включить только подошву (нагрев в нижней части духовки).

Вынуть из духовки, дать пирогу остыть и настоять 24 часа.
Нарезать ломтиками и подавать.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Этот превосходный пирог идеально подходит для подачи во время праздников. Вы также можете приготовить небольшие пироги, завернуть их и подарить в качестве сладкого рождественского подарка или в качестве пожелания сказочного начала нового года!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Пирог с Моу и сухофруктами - это блюдо, относящееся к группе десертов.
Он обладает значительным запасом энергии, в основном за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
Жирные кислоты - это в основном ненасыщенные простые углеводы и пептиды с высокой биологической ценностью.
Клетчатка в изобилии, как и холестерин.
Торт Энгадин - блюдо, которое подходит не для всех диет. Доза должна быть уменьшена, особенно при избыточной массе тела, гипергликемии, сахарном диабете 2 типа, гипертриглицеридемии и гиперхолестеринемии.
Это не подходящая пища для людей, страдающих глютеновой болезнью и непереносимостью лактозы.
Богатство клетчатки может усилить перистальтику кишечника.
Это принято лакто-ово-вегетарианской философией, но не веганской.
Средняя порция в качестве закуски или завтрака составляет около 30 г (115 ккал).