Какой твой любимый напиток? Иногда, гуляя с друзьями, я люблю потягивать мохито, алкогольный напиток, приготовленный из мяты, лайма, коричневого сахара и содовой или сильно газированной воды. Так что мне пришла в голову "веселая идея: что вы скажете, если мы приготовим десерт со вкусом Мойто?"
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 231 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для базы
- 150 г божьих пальцев
- 200 мл молока
- 50 мл мятного сиропа
Для украшения
- Несколько листиков мяты
- 50 г лайма
- 50 г свежих сливок
Для крема мойто
- 4 г изингласа
- Сок и цедра лайма
- 1 пучок мяты
- 80 г коричневого сахара
- 1 маленький стакан рома
- 100 г свежих сливок
- 150 г плавленого сыра
- 100 г свежей рикотты
Необходимые материалы
- Сковорода навесная диаметром 18 см.
- Пергаментная бумага или пищевая пленка
- Электрические кнуты
- Смеситель
- Миски разных размеров
Подготовка
- Выстелите сковороду с шарниром диаметром 18 см пищевой пленкой или пергаментной бумагой.
- Приготовьте сироп для божьих пальцев, смешав молоко с мятным сиропом.
- Нарежьте ножом божьи пальцы, стараясь получить кусочки немного больше, чем высота сковороды.
- Смочите божьи пальцы в сиропе, быстро перевернув их в жидкости. Разложите нарезанные и пропитанные божьими пальцами по краю сковороды. Смочите кусочки печенья в сиропе и сделайте основу, стараясь не оставлять пустых мест.
- На этом этапе приготовьте крем-начинку «mojto».
Вы знали, что
Мойто - это коктейль, который готовят из свежей мяты и кусочков лайма в коричневом сахаре. Затем все смешивают с белым ромом и газированной водой или минеральной водой.- Размягчите листы желатина в холодной воде.
- В емкость для блендера соберите цедру лайма, мяту и коричневый сахар. Взбивайте смесь, пока не получите порошок.
- В емкости блендера смешайте свежую рикотту с плавленым сыром, белым ромом, коричневой сахарной пудрой с мятой и соком лайма. Вмешайте смесь в крем.
- Процедите оставшийся мятный соус, чтобы удалить крошки с пальцев. Нагрейте жидкость и растворите выжатый после замачивания стакан в воде.
Альтернатива isinglass
Для вегетарианского варианта рекомендуется заменить isinglass чайной ложкой агар-агара: в этом случае порошок агара следует растворить в жидкости, доведенной до 80 ° C, а затем объединить с остальными ингредиентами.
Для веганского варианта вы можете заменить основу из божьих пальцев веганским бисквитом, животным молоком с растительным молоком и свежей рикоттой и намазать тофу. Коровий крем также можно заменить кремом из авокадо или взбитым кокосовым маслом.- Влейте растворенный в крем из рикотты желатин. Оставить остывать в холодильнике минут на десять.
- Тем временем взбиваем сливки до густого состояния.
- Добавить взбитые сливки в крем «мойто», тщательно перемешивая снизу вверх.
- Вылейте сливки в шкатулку с божьими пальцами и оставьте на пару часов в холодильнике.
- Украсить чизкейк Мойто взбитыми сливками, мятой и ломтиками лайма.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Какая отличная идея превратить наш любимый напиток в десерт! А теперь выбор за вами: вы предпочитаете глотнуть традиционный мойто или съесть хороший кусочек этого сладкого, нежного и ароматного? Угадай мой ответПищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Чизкейк Мохито - рецепт, относящийся к группе холодных десертов.
Он обладает значительным запасом энергии, в первую очередь за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
Жирные кислоты - это в основном насыщенные простые углеводы и пептиды средней и высокой биологической ценности.
Холестерин высокий, а клетчатки мало.
Чизкейк Мохито не поддается диете против лишнего веса и нарушений обмена веществ: гипергликемии и сахарного диабета 2 типа, гипертриглицеридемии и гиперхолестеринемии.
Он не подходит для режима питания людей с непереносимостью глютена и лактозы.
Это признается вегетарианской философией (если isinglass овощной), но не веганской.
Средняя порция - 40-50 г (около 90-115 ккал).