Слишком маслянистые и сладкие пироги? Попрощайтесь с калорийными бомбами и предложите более легкие блюда, но без ущерба для вкуса. Сегодня я покажу вам, как приготовить супервкусный пирог, контролируя лишние калории. Главные герои - Яблоки, Амаретти и Тыква, которых мы спрячем в шкатулку из песочного теста с йогуртом.
Видео рецепта
Удостоверение личности рецепта
- 227 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для йогуртового песочного теста
- 50 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 40 г (2 средних) яичных желтка
- 125 г йогурта
- 3 г разрыхлителя
- Ванильная эссенция
- Необработанная цедра лимона
- 60 г сахарной пудры
- 30 г кукурузного крахмала
- 200 г белой муки сорта 00
- 100 г муки грубого помола
Для начинки
- 130 г домашнего варенья из тыквы или другого вида варенья
- 200 г яблок
- 100 г миндального печенья
Необходимые материалы
- Сковорода для пирогов диаметром 24 см.
- чаша
- Сито
- Весы взвешивают еду
- Бумага для выпечки
- Скалка
- Нож
Подготовка
- Приготовьте тесто для пирога. В миске смешайте муку грубого помола с кукурузным крахмалом и просеянной белой мукой. Ароматизирует цедрой лимона и ванильной эссенцией. Смешайте сахарную пудру, разрыхлитель, соль и смешайте с мягким маслом, чтобы получить песчаную смесь. В этот момент добавьте йогурт и перемешайте тесто с яичными желтками, пока не получите эластичную консистенцию.
Совет в порядке
Если тесто слишком сухое и его трудно обрабатывать, добавьте одну-две столовые ложки молока. Количество масла и яиц намного меньше, чем в традиционном песочном тесте. Доза сахара также довольно мала: это потому, что мы подумали о сладкой начинке на основе джема и амаретти, которые сами по себе довольно сладкие. Отсутствие сладости теста уравновесит «сладкая» начинка.- Дать тесту постоять 30 минут, стараясь обернуть его пищевой пленкой.
- Через полчаса возьмите макароны и разделите их на две части, одна немного тяжелее другой (например, 250 и 350 г).
- Раскатайте скалкой самую тяжелую часть теста, чтобы получился круг. Выложите полученный круг на бумагу для выпечки, затем выровняйте форму для пирогов диаметром 24 см, стараясь сформировать высокие края.
- Наполните шкатулку с макаронами тонким слоем тыквенного джема, накройте очень тонкими ломтиками яблока и закончите пирожным миндальным печеньем.
- Раскатайте другую часть теста, чтобы получился круг поменьше, размеры которого достаточны, чтобы покрыть начинку торта.
- Сожмите края, чтобы запечатать пирог и предотвратить вытекание начинки во время приготовления.
- Выпекать при 160 ° C (режим: статический) 35 минут или пока пирог не станет золотистым.
- Чтобы лучше оценить текстуру, подождите не менее 24 часов перед подачей на стол.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Открою еще один секрет: этому пирогу нужно отдохнуть, чтобы произвести хорошее впечатление. Приготовьте его за день до подачи, чтобы паста впитала сок начинки и полностью смягчилась. Даже начинка из груши и слив не должна быть плохой: еще одно сочетание, которое стоит попробовать!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рецепт йогуртового торта с яблоками и амаретти относится к группе десертов.
Он имеет довольно высокое потребление энергии, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды средней и высокой биологической ценности.
Содержит хорошую дозу клетчатки и холестерина. Он богат глютеном и содержит лишь небольшие следы лактозы; в нем нет значительных уровней гистамина.
Йогуртовый пирог с яблоками и амаретти - это продукт, который не подходит для большинства диет.
Лучше всего избегать этого при избыточном весе, гиперхолестеринемии, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии. Его следует исключить при глютеновой диете; умеренная концентрация лактозы вряд ли может вызвать реакцию даже у самых чувствительных людей с непереносимостью.
Подходит для вегетарианской философии, но не подходит для веганской.
Средняя порция йогуртового торта с яблоками и амаретти составляет 40 г (около 90 ккал).
