Пастера без глютена

Пастера - одна из типичных пасхальных сладостей, и, учитывая, что я люблю удовлетворять все вкусы, после шоколадной пастиеры, классической пастиеры, веганской пастиры и соленой пастыры с горошком, сегодня я хотел бы предложить версию без глютена. для людей, страдающих глютеновой болезнью! Кто знает, какой будет альтернатива вареной пшенице и пшеничной муке: чтобы узнать, не пропустите видео!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• Ингредиенты

  Для песочного теста без глютена

  • 250 г безглютеновой муки
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка разрыхлителя
  • Натертая цедра необработанного лимона
  • 1 стручок ванили
  • 50 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 60 г сахарной пудры

  Для начинки

  • Натертая цедра необработанного лимона
  • 50 г цитронов
  • 1 щепотка соли
  • Полстакана апельсиновой воды
  • 130 г сахара
  • 120 г (2 средних) яиц
  • 150 г свежей рикотты
  • 500 мл молока
  • 100 г риса
  • Натертая цедра необработанных апельсинов

  Необходимые материалы

  • Сковорода для пирогов диаметром 24 см.
  • Бумага для выпечки
  • Скалка
  • Весы взвешивают еду
  • Чаши
  • Запеканка
  • Лимонная терка или рядка
  • Сито

  Подготовка

  1. Вначале посвятите себя приготовлению крема для начинки.

  Вы знали, что
  Оригинальный рецепт неаполитанской пастиры предусматривает начинку на основе рикотты, яиц и вареной пшеницы. В версии без глютена мы рекомендуем заменить вареную пшеницу (богатую глютеном) рисом. Рис можно заменить вареной гречкой.

  2. Налейте молоко в кастрюлю и приправьте цедрой лимона и апельсина. Добавьте щепотку соли и сахара. Всыпать рис, постоянно помешивая, пока он не закипит, и осторожно варить около 30 минут.
  3. Дайте смеси постоять: по мере понижения температуры рис с молоком будет становиться все более густым и кремообразным.
  4. Тем временем приготовьте песочное тесто. В миске просейте смесь муки без глютена и добавьте сахарную пудру, соль и просеянные дрожжи.
  5. Нарезать стручок ванили и очистить внутреннюю часть, чтобы собрать семена.

  Внимание!
  Рецепт специально разработан для людей с непереносимостью глютена: для этого рекомендуется проверить упаковку на наличие перекрещенного знака уха, подтверждающего отсутствие глютена.

  6. Смешайте порошки с маслом при комнатной температуре, пока не получите смесь крошек.
  7. В центр добавьте яйцо и все перемешайте, добавив столько молока, сколько вам нужно, пока не получите консистенцию, которую можно будет обрабатывать руками.Если этого требует тесто, добавьте немного муки без глютена.
  8. С помощью скалки раскатайте песочное тесто без глютена между двумя листами бумаги для выпечки, пока не получите лист толщиной 4-5 мм. Выровняйте противень для пирогов диаметром 24 см с выпечкой. бумага.
  9. Выложите противень песочным тестом, стараясь убрать обрезки, которые будут использоваться для украшения.
  10. Посвятите себя крему. Смешайте рис и молочные сливки в миске, добавьте два яичных желтка, свежую рикотту, лимонную вербену и приправьте водой из цветков апельсина.
  11. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, затем смешайте взбитую массу с рисовыми сливками и рикоттой, стараясь перемешивать медленно, чтобы смесь не стала мягкой.
  12. Наполнить кремом оболочку из теста.
  13. Снова замесите обрезки и раскатайте их скалкой. С помощью ножа для макарон возьмите длинные полоски шириной примерно в один сантиметр. Украшаем поверхность торта, пересекая полоски теста до ромбов.
  14. Выпекать пастилу без глютена в предварительно разогретой духовке при 160 ° C примерно 40 минут.
  15. Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Пастера без глютена идеально подходит для радости за столом с правильным радостным пасхальным духом! Хотите переборщить? Добавьте в тесто кусочки темного шоколада, и вы почувствуете, какое наслаждение!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  ВНИМАНИЕ! Из-за отсутствия некоторых химических значений, связанных с ингредиентами, невозможно предложить подробный перевод по питанию.
  Пастьера без глютена - это продукт, который принадлежит к группе десертов.
  Он должен иметь высокое потребление энергии, в основном за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
  Жирные кислоты могут быть насыщенными, простыми углеводами и пептидами средней и высокой биологической ценности. Холестерин должен быть высоким, а клетчатка - средней.
  Пища не подходит для диеты при избыточном весе и некоторых метаболических заболеваниях, таких как: сахарный диабет 2 типа или гипергликемия, гипертриглицеридемия и гиперхолестеринемия. Противопоказана в диете при глютеновой болезни и непереносимости лактозы.Это разрешено в вегетарианской диете (если сыры производятся с растительным сычужным ферментом), но не в веганской диете.
  Оценить среднюю порцию не представляется возможным.