POTATO GATEAU - КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

Удостоверение личности рецепта

101 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для ворот

60 г яиц
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка орегано
q.s. мускатного ореха
q.s. перца
q.s. соли
200 г сыра Фонтина
40 г тертого сыра пармезан
600 г баклажанов
300 г медных помидоров
900 г картофеля

Для сковороды

20 г панировочных сухарей
10 г сливочного масла (на сковороду)

Необходимые материалы

Разделочная доска
Ножи
Дуршлаг
Картофельная давилка
чаша
Деревянная ложка
Стеклянный поддон размером 20 X 25 см.
Терка
Смеситель

Для дополнительной информации: Торт из кабачков.

Подготовка

Вымойте картофель и смешайте в кастрюле. Залить водой и довести до кипения: варить около 40 минут, пока сердце не станет мягким.
Тем временем приготовьте баклажаны. Вымыв их, удалите плодоножку и нарежьте круглыми ломтиками. Разложите их слоями в дуршлаге, чередуя с крупной солью. Поставьте миску с водой на баклажаны, чтобы облегчить слив. Оставить на 30 минут.

Вы знали, что
Соль используется для извлечения значительной части соланина, присутствующего в баклажанах: это молекула (гликоалкалоид), потенциально опасная для здоровья.

По прошествии необходимого времени промойте баклажаны в воде, чтобы удалить излишки соли. Нагрейте сковороду и, не добавляя приправ, готовьте баклажаны на сильном огне пару минут, время от времени переворачивая. Когда баклажаны образуют манящую корочку, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 5-6 минут. Вынуть баклажаны из сковороды, выложить на тарелку и отложить.
Помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножки и загрязнения. Помидоры нарезать кружочками и быстро обжарить на сковороде (2 минуты на большом огне).
Вытащите картофель из воды и снимите кожицу. Пропустите картофель через картофельный пюре, чтобы получилось пюре. Дайте остыть.
Тем временем нарезать растянутый творог.

Совет ОК
Желательно снимать кожицу с картофеля, который еще очень горячий: так он не только будет легче сниматься, но и избежать образования комков в пюре.
Еще один совет - выбирать растянутый творожный сыр с низким процентным содержанием воды: для этой цели, например, не рекомендуется классическая моцарелла, поскольку во время готовки из нее выделяется вода, что приводит к получению довольно мягкого торта.

Когда картофель остынет, добавьте яйцо, сыр пармезан, соль, перец и мускатный орех.
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Стеклянную сковороду слегка смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Вылейте в сковороду половину насыщенного картофельного пюре. Наполнить жареными баклажанами и помидорами. Приправить орегано и обильно посыпать растянутым творогом.
Покройте второй половиной пюре, разложите по поверхности кусочки баклажанов и помидоров, добавьте оставшийся сыр и пару столовых ложек масла.
Накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте при 180 ° C около 40 минут, удаляя алюминий в середине процесса приготовления, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.
Выньте сковороду из духовки и подождите 15-20 минут перед подачей на стол.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Обычно картофельный татто готовится с большим количеством яиц и с добавлением кубиков ветчины или другого вяленого мяса.Я попытался немного снизить калорийность с помощью более легкого варианта, но он такой же вкусный!
Для лучшей презентации советую подождать 10-15 минут, прежде чем подавать татто своим гостям: так порции будут идеальными! Вы можете подавать его как закуску или, в больших порциях, как сытное основное блюдо!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Potato Gateau - это отдельное блюдо с довольно низким потреблением калорий. Калории в основном поступают из липидов (в основном ненасыщенных) и углеводов, тогда как белки менее важны. Волокна очень важны, в то время как холестерин низкий.
Potato Gateau содержит и глютен, и лактозу, поэтому его следует исключить из рациона людей с относительной непереносимостью; большие порции не показаны при диабете, гипертриглицеридемии и избыточной массе тела. Средняя порция соответствует примерно 300 г (300 ккал).