Очень легкий овощной минестроне

Сегодня рецепт «вкус и благополучие», который насытит наш желудок, очистит нас от шлаков и восполнит здоровье: овощной суп. Существует бесчисленное множество вариантов этого крестьянского рецепта: на самом деле минестроне можно приготовить со всеми видами овощей (хотя, очевидно, рекомендуется выбирать сезонные овощи), его можно дополнить беконом, маслом и сыром, подать с макаронами или рисом или полакомиться. все естественно, именно так, как мне нравится! Приступим к работе и приготовим этот фантастический рецепт!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 39 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для минестроне

  • q.s. воды
  • Домашняя еда: 50 г овощного кубика
  • 1 веточка петрушки
  • Несколько листьев базилика
  • Несколько листьев шалфея
  • 10 г сушеных грибов
  • 100 г свежей фасоли или 50 г сухой фасоли
  • 100 г гороха
  • 50 г сельдерея
  • 150 г медных помидоров
  • 250 штук картофеля
  • 200 цуккини
  • 200 г моркови

  Служить

  • 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  Необходимые материалы

  • Овощечистка
  • Нож
  • Мандолина (по желанию)
  • Запеканка с крышкой

  Подготовка

  1. Посвятите себя приготовлению овощей: вымойте все овощи с кожурой в холодной воде и обсушите.
  2. Очистите морковь и картофель, затем нарежьте их очень маленькими кубиками.
  3. С кабачков удалить кончики, нарезать сначала ломтиками толщиной 1 см, затем кубиками.
  4. Горох и фасоль. Если вы используете сушеные бобовые, дайте им замочиться на ночь, прежде чем готовить.
  5. Соскребите сельдерей, чтобы удалить твердые древесные пряди, затем нарежьте его на небольшие кусочки.
  6. Помидор нарезать небольшими кусочками.
  7. В большой кастрюле смешайте нарезанные кубиками овощи (морковь, картофель, кабачки, помидоры), бобовые (горох и фасоль), сушеные грибы, нарезанные мелкими кусочками, и сельдерей. Добавьте столовую ложку домашнего овощного заварного крема и залейте водой.

  Вы знали, что
  Чтобы усилить аромат минестроне, рекомендуем добавить ложку домашнего овощного кубика (рецепт ЗДЕСЬ). В любом случае те, кто не желает использовать этот вид приправы, могут заменить его простой крупной солью.

  8. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Вычислите примерно 60-90 минут приготовления, стараясь поддерживать очень сладкое пламя.
  9. За десять минут до окончания приготовления добавьте по вкусу пучок ароматных трав (например, базилик, петрушку, шалфей).

  Зачем комбинировать ароматные травы при приготовлении?
  Ароматические травы богаты термолабильными активными ингредиентами (чувствительными к теплу): чтобы избежать разложения всех присутствующих ароматических активных ингредиентов, рекомендуется объединять травы только в конце приготовления.
  Чтобы придать супу особую ароматную нотку, желательно добавить кусочек свежего имбиря.

  10. В конце приготовления выложите суп на тарелку и подавайте по желанию со столовой ложкой сырого оливкового масла первого холодного отжима и несколькими ломтиками поджаренного хлеба.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  На мой взгляд, минестроне - это рецепт, который не знает сезонов: зимой я очень люблю пробовать его горячим, а летом ем холодным, как будто это что-то вроде гаспачо по кусочкам. Полезное блюдо для хорошего самочувствия.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Легкий овощной минестрон - это первое блюдо с умеренным потреблением энергии; калории поступают в основном из углеводов, за которыми следуют липиды и белки.
  Углеводы, как правило, представляют собой сложные (крахмал) ненасыщенные жирные кислоты и пептиды с низкой биологической ценностью; кажется, что холестерин отсутствует, в то время как волокна в норме.
  Минестроне из очень легких овощей - это продукт, не имеющий противопоказаний для лечения непереносимости лактозы и глютена. Он подходит для вегетарианской и веганской диеты. Не имеет противопоказаний для лечения нарушений обмена веществ.
  Средняя порция легкого овощного минестроне составляет около 400 г (155-195 ккал).