Крем из моркови с кокосовым молоком и креветками

Я позволил себе расслабляющие выходные в СПА Трентино! А вечером я порадовал себя их фирменными блюдами: на ужин мне принесли очень нежный крем из моркови и кокоса в сопровождении креветок. Было очень вкусно! Так как это «шикарный» рецепт, я решил предложить его в качестве закуски на пасхальный обед! Посмотрим, что нам нужно!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 65 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 500 г моркови
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 50 г ростков фасоли
  • Полстакана коньяка
  • 200 г креветок
  • 200 мл кокосового молока
  • 1 кусок имбиря
  • Домашние сливки: 1 столовая ложка (около 30 г) овощного кубика
  • Около 600 мл воды
  • 150 г картофеля
  • Q.b. фенхеля

  Необходимые материалы

  • Овощечистка
  • Запеканка
  • Погружной миксер
  • Сковорода
  • Ковш

  Подготовка

  1. Вымойте морковь и картофель, очистите их овощечисткой и нарежьте кубиками. Смешайте нарезанные овощи в кастрюле, залейте водой и добавьте домашний овощной крем из кубиков и натертый на терке имбирь.

  Вы знали, что
  В этом рецепте мы предлагаем использовать домашний кубик, в любом случае его можно заменить солью или отварить морковь в овощном бульоне.
  Желающие могут добавить нарезанный лук; тем не менее, не рекомендуется готовить соте с маслом.Чтобы уменьшить количество жиров, которые на более позднем этапе вырабатываются кокосовым молоком, мы рекомендуем его безмасляный вариант.

  2. Доведите до кипения и варите около 30 минут, пока морковь не станет мягкой.
  3. При приготовлении, чтобы сливки не были излишне жидкими, снимаем часть бульона и отставляем. Взбейте морковь ручным блендером, затем добавьте кокосовое молоко и готовьте еще 5 минут. Если сливки кажутся слишком густыми, добавьте еще несколько ложек бульона, пока не получите желаемую консистенцию.
  4. А пока очистите креветку: удалите панцирь, голову и ноги, затем удалите кишечную нить с помощью зубочистки.
  5. Нагрейте пару столовых ложек масла и обжарьте креветки. Через пару минут деглазурите немного бренди. Добавьте ростки фасоли и готовьте еще две минуты.
  6. Подавайте морковно-кокосовый крем в стакане или небольшой миске в сочетании с поджаренными креветками с ростками фасоли. Украсить свежим фенхелем.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Что вы думаете об элегантном и изысканном начале пасхального обеда с этим свежим, бархатным, почти экзотическим ароматом? Вы знаете, я предложил вам его по этому случаю, но вы, конечно, можете адаптировать его к другим обстоятельствам: я уверен, что он всегда будет успешным!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Крем из моркови с кокосовым молоком и креветками - это очень легкое первое блюдо с преобладанием энергии за счет липидов, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки. Холестерин умеренный, клетчатка присутствует в средних количествах, а жирные кислоты кажутся преимущественно насыщенными.
  Крем из моркови с кокосовым молоком и креветками подходит для любой диеты, включая диету против глютеновой болезни и непереносимости лактозы; исключены только диеты, не предполагающие употребления продуктов животного происхождения. Почти бесплатно, но в пределах разумности ; примерно до 500 г (330 ккал).