Устали от обычного куриного стейка на гриле, сухого и не очень вкусного? Я предлагаю очень простой способ сделать мясо очень мягким, наполнить его ароматом, сохраняя при этом калорийность! Секрет? Маринование с йогуртом: узнайте идею!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 121 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 500 г куриной грудки
- Около 100 г кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 веточка розмарина
- Несколько листьев шалфея
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка ягод розового перца
- Q.b. соли
- 250 г йогурта
- 100 мл молока
Необходимые материалы
- чаша
- Прозрачная пленка
- Разделочная доска
- Нож
- Совок
- Каменная сковорода с крышкой
Подготовка
- Сначала приготовим маринад для курицы. Соберите в миску несладкий белый йогурт, добавьте щепотку соли, немного розового перца, немного чесночного порошка и немного измельченных трав по вкусу (шалфей, розмарин), приправьте чайной ложкой горчицы, пасты.
- Нарежьте куриную грудку на кусочки или полоски и обмакните в маринад. Оставьте курицу мариноваться в йогуртовом соусе не менее двух часов, лучше всего на ночь.
- На этом этапе возьмите кусочки курицы из дубильной, слейте с них воду, чтобы удалить излишки, и обваляйте в кукурузном крахмале.
Вы знали, что
В этом рецепте мы предлагаем использовать кукурузный крахмал в муке для куриных наггетсов. Однако можно использовать и простую пшеничную муку, но в этом случае рецепт не подходит для больных целиакией.- Налейте две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в каменную сковороду: когда масло станет горячим, соберите посыпанные мукой кусочки курицы и дайте им подрумяниться в течение нескольких минут, поддерживая яркое пламя.
Вы знали, что
Подрумянивание используется для улавливания сока мяса, а также для того, чтобы мясо стало мягче и вкуснее. Маринад из йогурта делает блюдо более кремовым.- После подрумянивания уменьшите огонь, влейте оставшийся маринад, смешанный с молоком, и накройте сковороду крышкой: готовьте на медленном огне еще 5-8 минут или пока мясо не станет мягким и сочным.
- Выключите огонь и подавайте курицу с еще горячим йогуртом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Курицу в йогурте можно приготовить тысячей других способов: например, вы можете добавить в нее чайную ложку карри или куркумы или приправить маринад свежим тертым имбирем! В завершение добавим курицу в йогурте с белым рисом и пирогом Венеры!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рецепт «Куриные кусочки с йогуртом» относится к группе основных блюд или блюд.
У него умеренное потребление энергии, в основном это белки, за которыми следуют углеводы и, наконец, липиды.
Пептиды имеют высокую биологическую ценность, сложные углеводы (крахмал) и мононенасыщенные жирные кислоты.
Холестерин имеет значение, но не чрезмерно; волокна почти отсутствуют.
Куриные кусочки с йогуртом подходят для большинства диет. У них нет противопоказаний в диете при избыточном весе и при патологиях обмена веществ.
Они содержат лактозу, поэтому не подходят для диеты против непереносимости молочного сахара; однако они не содержат глютен и их можно есть при глютеновой болезни.
Они не допускаются вегетарианской и веганской философией.
Средняя порция - около 100 г (120 ккал).
