Привет, ребята, готовы к рецепту дня? Сегодня я подумал о тех, кто, страдая диабетом, вынужден держаться подальше от «классических» сладостей. Тем не менее, люди с гипергликемией все еще могут побаловать себя, хотя и с осторожностью и умеренностью, некоторые сладости, как говорится, пересмотрены и адаптированы к потребностям и требованиям, налагаемым болезнью. Итак, сегодня я предлагаю вам лимонный торт, также показанный (но не только ) для диабетиков, приготовленные из «умных» ингредиентов, таких как:
- Стевия, также известная под названием «сладкая трава или медовая трава»: это подсластитель, извлекаемый из листьев одноименного растения. Стевия ребуидиана, очень богат сладкими компонентами (например, стевиозидом), подслащивающая способность которого иногда превышает сладость сахарозы в 300 раз. Он также обладает гипогликемическими свойствами и может быть определен как акариогенное вещество. Для приготовления этого рецепта мы использовали стевию типа «1: 3»: это означает, что 1 чайная ложка этого подсластителя соответствует 3 чайным ложкам сахарного песка.
- Цельнозерновая мука, источник клетчатки: мы выбрали этот сорт муки, потому что по сравнению с классической белой мукой он имеет более низкий гликемический индекс.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 347 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 130 г муки грубого помола
- 120 г (2 средних) яиц
- 90 мл кукурузного масла
- 16 г (1 пакетик) разрыхлителя
- 20 г стевии
- необработанный лимонный сок и тертая цедра
- 1 флакон лимонного ароматизатора
Необходимые материалы
- Стеклянная или пластиковая миска
- Стальная или пластиковая емкость для основного теста
- Электрический ручной миксер
- Лопатка лижет горшки
- Сковорода навесная диаметром 18 см.
- Бумага для выпечки
- Сетчатый фильтр с узкой сеткой
- Терка цедры лимона
Подготовка
- Очистите яйца и отделите желтки от белков: взбейте их до плотных пиков, возможно, добавив щепотку соли.
- Перелейте яичные желтки и стевию в другую емкость, натрите цедру большого необработанного лимона и добавьте сок, профильтрованный через сито с узкими ячейками. Включите электрический венчик и перемешайте несколько минут.
- В этот момент добавьте муку грубого помола, просеянные дрожжи, масло и лимонный ароматизатор. Несколько минут перемешайте электрическим венчиком: у вас получится довольно густая смесь.
- Наконец, медленно и понемногу добавляйте взбитые яичные белки.
Вы знали, что
Добавление яичных белков в смесь яичных желтков и муки - довольно деликатная операция: во избежание размягчения смеси не рекомендуется использовать электрический венчик.- Выстелить откидную кастрюлю диаметром 18 см пергаментной бумагой, затем залить полученной смесью.
- Выпекать в конвекционной духовке, разогретой до 180 ° C, и продолжать готовить 30-35 минут.
- Дать пирогу остыть на решетке и подавать к столу с несколькими ломтиками лимона.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Так что давайте улыбнемся так называемой сахарной болезни, съев кусок этого нежного десерта, может быть, утром, перед началом рабочего дня. Благодарю за внимание и все еще жду вас здесь, всегда на My-personaltrainerTv.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Лимонный пирог - торт для диабетиков со стевией - представляет собой продукт питания, почти полностью лишенный добавленных простых сахаров, поэтому он больше подходит для диеты страдающих хронической гипергликемией, чем традиционный пирог. Потребление углеводов все еще высокое (например, жир) и, даже если пищевые волокна в изобилии, в условиях изменения гликемии мы рекомендуем средние порции 30-40 г, всего 100-140 ккал.
.jpg)
