Вы когда-нибудь пробовали попробовать щеки ростбифа? Это мясо, настолько нежное, что его можно разрезать только на глаз, идеально подходит для приготовления изысканного и очень нежного тушеного мяса. Я понимаю, что это блюдо малоизвестно, но как только вы его попробуете, я уверен, что вы продолжите предлагать это снова домой, потому что оно не требует особых мер предосторожности и, несомненно, является более нежирным тушеным мясом, чем классические. Конечно же, говяжью щеку в том виде, в каком мы ее сегодня будем готовить, можно считать легким вторым блюдом, потому что она готовится без добавления жиров!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 167 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 500 г говяжьей щеки
- Около 1 стакана (200 мл) красного вина
- 150 г моркови
- 1 стебель сельдерея
- Домашняя еда: 1 столовая ложка овощного кубика
- Q.B. перца
- 2 листа шалфея
- 1 веточка розмарина
- 1 зубчик чеснока
Необходимые материалы
- Запеканка
- Разделочная доска для еды
- Острый нож
- 1 погружной миксер
- Беккер для крема
Подготовка
- Тщательно очистите и вымойте овощи, затем очистите морковь и нарежьте ее небольшими кусочками. Продолжите с сельдереем и нарежьте много маленьких кубиков.
- Оберните ароматизаторы (например, чеснок, розмарин и шалфей) в марлю: так вы предотвратите рассеивание специй в соусе.
- Положите говяжью щеку в кастрюлю: размер сковороды должен быть примерно равен размеру мяса. Добавьте нарезанные кубиками овощи, красное сухое вино, марлю с зеленью, перец и домашний овощной крем.
Вы знали, что
В этом рецепте мы предлагаем использовать домашний крем из овощных кубиков или соль.
Желающие могут добавить зеленый лук или шалот, а шалфей или розмарин заменить лавровым листом.- Поставьте кастрюлю на плиту и на сильном огне доведите до кипения. Как только жидкость закипит, убавьте огонь и готовьте на очень слабом огне пару часов, время от времени переворачивая мясо.
Совет ОК
Рекомендуется следить за тем, чтобы мясо всегда сбрызгивалось достаточным количеством жидкости: если жидкость слишком сильно высыхает во время приготовления, это означает, что огонь слишком сильный. В таких обстоятельствах наиболее подходящим средством является добавление еще немного красного вина или воды, чтобы мясо не потемнело или не стало слишком твердым с одной стороны.- Через два часа от начала приготовления тушеное мясо щека готова, удалите листья зелени и взбейте овощи миксером до образования крема.
- Нарезать тушеное мясо кусочками по 1 см и подавать с соусом и картофельным пюре или мягкой полентой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Говяжья щека идеальна для подачи с красивой короной из поленты, а также для вкуса, вы также можете удовлетворить глаз! Слово личного повара!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Говяжья щека с овощами и полентой - это «отдельное блюдо», которое включает хорошую дозу углеводов, белков и липидов, если соблюдаются пропорции, проиллюстрированные Алисой в фильме. Пищевая ценность, указанная сбоку, описывает характеристики всего блюда, но необходимо учитывать, что порция щеки с овощами и полентой соответствует удвоенному или утроенному контрольному весу. Советует объединить с хорошим порция гарнира! Кроме того, изучая распределение липидов, выявляется явное преобладание насыщенных жиров, а не ненасыщенных, что предполагает НЕ использовать систематически щеки в обычном питании.
