Термин пескетариан был введен в обращение в начале 1990-х годов и представляет собой комбинацию слов «рыба» и «вегетарианец».
Примечательно, что этот тип пищи близок к области вегетарианской и веганской диеты, потому что он имеет некоторые общие черты и описывает людей, которые предпочитают придерживаться диеты без мяса, но включают рыбу и морепродукты.
увеличится. Первый эффект - поддержание стабильного веса и, в некоторых случаях, снижение веса.
Другие исследования показали, что пескетарианцы будут иметь более низкий риск развития диабета (4,8%) по сравнению с всеядными (7,6%), а также сердечных заболеваний, чем нормальные мясоеды (22%).
Еще одна диета, которая обещает много пользы для здоровья, - это зеленая средиземноморская диета.
Среди самых полезных для здоровья рыб - тунец и лосось.
Защита окружающей среды
Животноводство имеет высокие экологические издержки, настолько, что, по данным ООН, на его долю приходится 15% всех выбросов углерода, производимых человеком.
Напротив, производство рыбы и морепродуктов имеет «более низкий углеродный след, чем производство любого вида мяса или сыра животных».
Исследование 2014 года подсчитало, что диета рыбоядных вызывает на 46% меньше выбросов парниковых газов, чем диеты людей, которые ели хотя бы одну порцию мяса в день.
Факт остается фактом: в последние годы были признаны другие виды негативного воздействия на окружающую среду, связанные с рыбоводством; во-первых, чрезмерный вылов криля в кормовых целях - планктонной фракции, необходимой для морской пищевой цепи.
Этические причины
Этика обычно является одной из основных причин, по которой люди выбирают вегетарианство, и эту философию можно распространить и на пескетарианцев.
В частности, причины такого выбора следующие:
- противодействие забое животных в целях питания;
- готовность не поддерживать интенсивное животноводство, которое разводит скот в порой бесчеловечных условиях *;
- учет производства зерна на корм животным недобросовестное использование земли и ресурсов.
* Также в этом случае это объективно неверная мотивация. Хотя «этика - это« очень личный вопрос », невозможно не заметить, что рыбные хозяйства также могут быть интенсивными и в целом гораздо более сомнительными, чем животноводческие фермы.
С другой стороны, вызывая меньшее сочувствие, даже если они выращены в ужасных условиях, рыбные продукты, похоже, не беспокоят большинство потребителей, которые вместо этого, похоже, недоумевают по поводу того, что они будут есть.
и зерновые продукты,И наоборот, пескетарианцы не едят:
- говядина,
- курица,
- свинина,
- Ягненок,
- Турция,
- игра.
Однако добавление рыбы и морепродуктов, таких как ракообразные и моллюски, может восполнить этот недостаток и обеспечить питательные вещества и множество преимуществ.
Накоплено больше омега-3
Рыба - лучший способ получить жирные кислоты омега-3.
Некоторые растительные продукты, в том числе грецкие орехи и семена льна, содержат альфа-линоленовую кислоту (АЛК), тип омега-3 жиров. Однако этот тип ALA нелегко превратить в эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA) в организме. DHA и EPA имеют дополнительную пользу для здоровья, помогая не только сердцу, но также работе мозга и настроению, а жирная рыба, такая как лосось и сардины, содержат их в больших количествах.
Увеличьте потребление белка
Потребление правильного количества ежедневного белка может быть затруднено, если вы употребляете только овощные, особенно если вы не хотите перебарщивать с дополнительными углеводами или жирами.
Поэтому в этой миссии на помощь приходит рыба, которая является отличным источником нежирного белка.
Морепродукты богаты другими питательными веществами
Помимо омега-3 и белка, морепродукты содержат множество других питательных веществ.
Например, устрицы чрезвычайно богаты витамином B12, цинком и селеном; мидии, содержащие витамин B12 и селен, марганец и остальные витамины группы B, а также некоторые разновидности белой рыбы, такие как треска и камбала, являются чрезвычайно постным источником белка.
высокое потребление элементов, присутствующих в некоторых рыбах, таких как ртуть и другие токсины.В частности, хотя дети, беременные или кормящие женщины не являются абсолютно запрещенными, было бы лучше не злоупотреблять кафельником, меч-рыбой, королевской скумбрией и тунцом-альбакором.
