Сегодня мы вместе узнаем, как классические бургеры готовятся в домашних условиях простым и естественно легким способом. Я убежден, что приготовление в домашних условиях самых известных коммерческих продуктов питания всегда возможно: таким образом мы выбираем лучшие куски мяса, чтобы знать качество ингредиентов и обязательно приготовить настоящий рецепт без консервантов и красителей. и др. вещества, вредные для здоровья
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 128 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для гамбургеров
- 150 г телячьего ореха
- 150 г свиной корейки
- 150 г куриной грудки
- 40 г (1 тонкий ломтик) свежего бекона
- q.s. соли
- q.s. перца
- чайная ложка ароматизаторов для жаркого
- 1 щепотка корицы
- 1 тертый мускатный орех
Необходимые материалы
- Пергаментная бумага для подготовки дисков
- 1 картофельный пюре, чтобы отжать фарш
- 1 сковорода с антипригарным покрытием из камня или стали
- 1 разделочная доска
- 1 нож
- 1 деревянная ложка
- Ножницы
- 1 ручка или 1 карандаш
- 1 сервировочное блюдо
Подготовка
До начала...
Отличительная черта домашних бургеров в том, как они приготовлены: мы не будем использовать профессиональные инструменты или дорогостоящую технику. Достаточно просто иметь картофельный пюре и бумагу для выпечки ...- Смешайте четыре вида фарша в форме для запекания и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Смешайте мясо с солью, перцем, смесью специй для жаркого, тертым мускатным орехом и щепоткой корицы.
Совет в порядке
Чтобы ускорить приготовление котлет, рекомендуется измельчить различные куски мяса вместе.- Тем временем подготовьте диски с пергаментной бумагой: они послужат основой для гамбургеров. Затем подготовьте лист пергаментной бумаги, сложите его на три части по вертикали и снова согните по горизонтали. Поместите основание картофелевидки на сложенную пергаментную бумагу и с помощью ручки или карандаша нарисуйте окружность инструмента прямо на пергаментной бумаге, а ножницами вырежьте диски по нарисованной линии.
- Приготовьте открытый картофельный пюре: в этот момент вставьте диск бумаги для выпечки. Эта операция необходима для предотвращения прилипания гамбургера к стенкам после того, как он был помещен в картофелеварку.
- Ложкой приготовьте порцию теста и вставьте ее в картофелевидку, быстро придав ей форму руками.
- Накройте тесто еще одним диском из бумаги для выпечки.
- На этом этапе закройте картофелевидку и осторожно надавите, чтобы сформировать гамбургер: чем больше мяса вы положите в картофельную машину, тем гамбургер будет толще.
- Так поступаем со всем тестом - с этой дозой должно получиться около 4-5 гамбургеров.
- Нагрейте сковороду (желательно на камне или с антипригарным покрытием). Желательно выбирать размер сковороды в соответствии с количеством гамбургера, которое вы хотите приготовить: на самом деле, было бы бесполезно готовить один кусок на очень большой сковороде, потому что это может привести к ожогу варочной жидкости.
Как узнать, когда горшок горячий?
Через пару минут, когда сковорода находится на огне, советуем провести тест на «воду»: намочите руки небольшим количеством воды, поднимите крышку кастрюли и опустите на сковороду мокрые руки. Если брызги воды образуют множество капель, которые быстро гоняются друг за другом по окружности сковороды, а затем так же быстро испаряются, это означает, что сковорода достигла нужной температуры.- На этом этапе приступайте к приготовлению гамбургеров, не снимая бумажный диск для выпечки.
- Для получения отличных гамбургеров приготовление должно быть безупречным.По этой причине желательно поджарить фарш в течение двух минут с каждой стороны: поэтому после первых двух минут гамбургер необходимо перевернуть с помощью антипригарного покрытия. ложка для перемешивания.Диск бумаги для выпечки, которая за это время приобрела янтарно-коричневатый цвет, легко снимется.Так же поступите с другой стороной мяса.
- Еще через две минуты переверните гамбургер, снимите пергаментную бумагу и накройте сковороду крышкой.Уменьшите огонь и готовьте мясо медленно: влажность, создаваемая внутри сковороды, поможет приготовить центральную часть сковороды.Гамбургер.
- Бургеры готовы заполнить бутерброды или их можно подавать с салатом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Домашние гамбургеры неотразимы и, с моей точки зрения, определенно лучше, чем готовые гамбургеры. Этими гамбургерами мы можем начинить бутерброды, подавать их со свежими овощами или готовить их вместе с ломтиками помидоров и моцареллой для версии пиццайолы.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Классические гамбургеры - НЕ легкое или нежирное блюдо; правда, что их усвояемость может быть улучшена путем измельчения, с которого начинается механическая денатурация белков, но помните, что для сохранения «мягкости» каждый молотый продукт должен содержать определенное количество насыщенных жиров. Предлагаемого гарнира недостаточно, поэтому рекомендуется увеличить его, добавив больше сырых овощей и, соответственно, увеличив количество пищевых волокон.
