Хлебные ньокки с томатным соусом

Кто знает, сколько раз у нас случалось, что у нас оставался кусок хлеба и мы забыли его на несколько дней в бумажном пакете! Итак, сегодня я хотел бы предложить вам рецепт «восстановления», чтобы не выбрасывать еду (это было бы настоящим позором!): Помимо пирожных, вы можете приготовить сказочные ньокки с черствым хлебом! Узнаем рецепт!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 191 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для клецок

  • 300 г черствого хлеба
  • Около 80 г панировочных сухарей
  • Около 100 г белой муки сорта 00
  • 30 г тертого сыра пармезан
  • 200 мл воды
  • 1 тертый мускатный орех
  • Q.b. перца
  • Q.b. соли
  • 1 щепотка пищевой соды
  • Несколько листьев базилика
  • 1 веточка петрушки
  • Несколько стеблей чеснока

  Для соуса

  • 1 зубчик чеснока
  • Q.b. перца
  • Q.b. соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 400 г томатного пюре
  • 20 г тертого сыра пармезан

  Необходимые материалы

  • Кондитерская доска
  • чаша
  • Ложки
  • Запеканка для пельменей
  • Кастрюля для соуса
  • Нож
  • Скиммер

  Подготовка

  1. Сначала посвятите себя приготовлению соуса. Нагрейте кастрюлю, добавьте немного масла и приправьте долькой чеснока, залейте томатным пюре, приправьте солью и перцем, оставьте вариться на полчаса.
  2. Тем временем нарежьте черствый хлеб небольшими кубиками, при необходимости удалив корочку.
  3. Смешайте кубики хлеба в миске.
  4. Нагрейте молоко и воду, затем медленно добавьте жидкости в форму для хлеба до получения мягкой консистенции и дайте постоять, чтобы хлеб стал мягким.

  Вы знали, что
  Точные дозы молока и воды зависят от типа используемого хлеба и степени влажности в нем.

  5. Наполните кастрюлю большим количеством воды, посолите по вкусу и доведите до кипения.
  6. Выдавите хлеб, чтобы удалить излишки молока, и переложите его в другую миску. Приправьте солью, мускатным орехом и перцем и приправьте измельченными травами по вкусу (например, чесноком, базиликом и петрушкой). Два яйца, тертый сыр пармезан, белая мука и столько панировочных сухарей, сколько необходимо, чтобы получилось очень густое, липкое и работоспособное тесто. Добавьте щепотку пищевой соды, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию.
  7. В этот момент с помощью двух чайных ложек возьмите немного смеси и раскатайте ее влажными руками, чтобы придать ей эллиптическую форму. Продолжайте так, пока все тесто не израсходуется. Окуните ньокки в кипящую воду. удаляя их флотатором по мере их появления.
  8. Приправьте клецки томатным соусом и добавьте свежий базилик и сыр пармезан.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Потрясающе: с хлебом, который казался почти непригодным для употребления, вместо этого мы получили это восхитительное блюдо! Тебе не нравится помидор? К хлебным клецкам можно подать вкуснейший сырный соус!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Хлебные ньокки с томатным соусом - это первое блюдо со средне-низкой калорийностью.
  Энергия в основном поступает из углеводов, затем липидов и, наконец, белков.
  Углеводы - это в основном сложные (крахмал) ненасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
  Холестерин практически отсутствует, а клетчатка в изобилии.
  Хлеб Ньокки с томатным соусом - это еда, которую легко адаптировать к контексту в большинстве диет; они должны приниматься в умеренных количествах людьми с избыточным весом и должны быть исключены из рациона против глютеновой болезни и непереносимости лактозы. Они не являются частью веганской диеты.
  Средняя порция - около 200 г (380 ккал).