Сколько раз нам доводилось смотреть на кусок бабушкиного классического пирога с аппетитными, расширенными зрачками, но с отчаянной попыткой удержаться от соблазна укусить его! Что ж, если что-то подобное случилось и с вами, с сегодняшнего дня вы будете Больше не нужно пускать слюни перед этим лакомством, потому что каждый сможет себе это позволить! Что ж, да, вы все правильно поняли: с рецептом, который я собираюсь предложить, бабушкин пирог, наконец, можно попробовать без угрызений совести, съев его. легкий бабушкин пирог, без масла!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 219 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для песочного теста без масла (около 500 г)
- 60 г (1 средний) яиц
- 20 мл молока
- 15 мл рома
- 270 г белой муки сорта 00
- 8 г разрыхлителя
- 50 мл кукурузного масла
- 40 г фруктозы
- 20 г (1 средний) яичных желтков
Декорировать
- 30 г кедровых орехов
Для легкого заварного крема
- 4 г гуаровой камеди
- 1 флакон лимонного ароматизатора
- 20 г картофельного крахмала
- 40 г фруктозы
- 40 г (2 средних) яичных желтка
- 500 мл соевого молока
Необходимые материалы
- Большая чаша
- Противень диаметром 26 см.
- Бумага для выпечки
- Скалка
- Ковши деревянные
- Маленькая сковорода для заварного крема
- Хлыст
- Электрический венчик для заварного крема
Подготовка
Бабушкин пирог без масла - это легкий вариант классического торта, приготовленный из песочного теста с начинкой из заварного крема и кедровых орешков. Особенностью десерта является отсутствие сливочного масла в песочном тесте и замена этого ингредиента небольшим количеством масла.Легкости торта также способствует снижение чистой калорийности легкого заварного крема, приготовленного только на растительном молоке. 2 яичных желтка, фруктоза и гуаровая камедь.
- Приготовить песочное тесто без масла очень просто и быстро: в большую миску насыпьте белую муку, фруктозу, соль, просеянный разрыхлитель и хорошо перемешайте.
- Смешайте целое яйцо, желток, ром, молоко и масло: смешайте все ингредиенты сначала деревянным черпаком, а затем руками, пока не получите гладкое и мягкое тесто.
- Дайте песочному тесту постоять в холодильнике не менее трех часов, чтобы торт стал более хрустящим.
- Теперь приготовим легкий заварной крем (желательно посмотреть видео, посвященное приготовлению).
Как приготовить легкий заварной крем?
Нагрейте в кастрюле 300 мл соевого молока. Тем временем взбить 2 яичных желтка с 40 г фруктозы и ароматизатором лимона в течение длительного времени электрическим венчиком; растворить 20 г картофельного крахмала в 200 мл холодного соевого молока и добавить все во взбитые яйца. Точка, залить смешайте яичные желтки, молоко, муку и фруктозу с горячим молоком, энергично помешивая венчиком. Через несколько секунд влейте 4 г гуаровой камеди, мощный загуститель, и продолжайте помешивать на умеренном огне до нужной консистенции.- Раскатать песочное тесто без масла скалкой до толщины 6-7 мм. Выстелить форму для выпечки диаметром 26 см бумагой для выпечки, затем накрыть песочным тестом, оставив толстую кайму, на которой может быть крем.
- Залейте тесто легким заварным кремом, пока он не покроет всю поверхность торта. В конце добавьте кедровые орешки и поставьте пирог в горячую духовку при 180 ° C на 35 минут.
- Дайте остыть и подавайте как украшение.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Кто знает, обрадуются ли этой облегченной версии пирога, носящего их имя, даже наши бабушки! Проверьте себя: принесите кусочек торта своим бабушкам: я уверен, они тоже будут в восторге! Я ухожу, теперь этот пирог уходит со мной!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Бабушкин пирог без масла - десерт по старинному домашнему рецепту; однако версия Алисы исключает использование масла в тесте, что значительно снижает долю насыщенных жиров и холестерина. Однако бабушкин пирог без масла - довольно калорийная пища, поэтому общая порция потребления не должна превышать 30-40 г.
