Вкусный пикник, праздничный ужин, альтернативный гарнир или простой аперитив с друзьями: в любом случае главные герои - обжорство! А поскольку из картофеля можно создавать бесчисленные деликатесы, сегодня я предлагаю особый рецепт: картофельные крокеты. Обычно готовят в кипящем масле, я предлагаю запеченный вариант! Давайте узнаем вместе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 136 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
На 25-30 крокетов
- 800 г картофеля
- 1 тертый мускатный орех
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 50 г тертого сыра пармезан
- 60 г (1 средний) яиц
Для панировки
- 120 г (2 средних) яиц
- Около 150 г панировочных сухарей
- 2-3 столовые ложки молока
- Q.b. соли
- Q.b. перца
Необходимые материалы
- Запеканка с крышкой
- Миски разных размеров
- Деревянная ложка
- Плита для выпечки
- Бумага для выпечки
- Картофельная давилка
Подготовка
- Вымойте картофель в холодной воде и потрите щеткой, чтобы удалить все следы почвы.
- Смешайте картофель в кастрюле, залейте холодной водой и варите на медленном огне 40 минут или до мягкости.
Правильный трюк
Для приготовления этого рецепта мы предлагаем использовать мучной картофель, желательно с желтой мякотью.Время приготовления зависит от размера картофеля: в связи с этим для равномерного приготовления мы рекомендуем использовать картофель аналогичного размера.- Слейте воду с картофеля и с помощью небольшого ножа удалите кожуру.
- Измельчите картофель до состояния пюре. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Дать остыть 10 минут.
- Добавьте тертый сыр пармезан и целое яйцо: перемешайте картофель до однородной массы. Подождите еще несколько минут, чтобы картофельная смесь стала твердой и приобрела рабочую консистенцию руками.
- Тем временем приготовьте миску с панировочными сухарями и другую миску с двумя яйцами, взбейте яйца вилкой, добавив соль, перец и несколько столовых ложек молока.
- На этом этапе приступайте к формированию крокетов. Возьмите ложку картофельного крема и придайте форму руками, пока не получите цилиндрическую продолговатую форму.
- Быстро обвалять каждый крокет во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях и поступать таким же образом со всеми крокетами, постепенно выкладывая их на противень.
- Разогрейте духовку до 200 ° C и запекайте 10 минут до золотистого цвета.
Альтернативная кулинария
По оригинальному рецепту картофельные крокеты обжариваются на масле. Для более легкого варианта мы предлагаем приготовить их в духовке. Желающие могут добавить немного масла на крокеты, прежде чем приступить к приготовлению в духовке. Чтобы ускорить время, крокеты также можно приготовить в микроволновой печи, установив комбинированную функцию «Микро + гриль» на 5 минут.- Подавайте картофельные крокеты очень горячими вместе с несколькими ломтиками лимона.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Для 100% успеха рекомендую подавать крокеты очень горячими: так они будут супер хрустящими! А для еще более вкусного варианта попробуйте приправить их базиликом и мятой или кусочками моцареллы!
Картофельные крокеты перед запеканием можно заморозить.
Не пропустите рецепт крокетов из шпината Filanti!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Запеченные картофельные крокеты - это гарнир со средним потреблением калорий; энергия поступает в основном из углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки. Углеводы, как правило, представляют собой сложные (крахмал) ненасыщенные жирные кислоты и пептиды со средней и высокой биологической ценностью; холестерин и клетчатка имеют значение.
Запеченные картофельные крокеты подходят для большинства диет (включая вегетарианские, но не веганские), если порции подходят для любых состояний, таких как избыточный вес, гипергликемия и гипертриглицеридемия; они не поддаются питанию при непереносимости лактозы и глютена.
Средняя порция крокетов из запеченного картофеля (в качестве гарнира) составляет около 100-150 г (140-200 ккал).
