Рулетики из кабачков с рикоттой

Цуккини по-разному: этот год был прибыльным для этих овощей! Я нахожу кабачки в каждом уголке своего сада, поэтому изо дня в день я пытаюсь придумывать новые вкусные рецепты с оглядкой (естественно!) На использование жира. и оценка калорийности. Поэтому сегодня я хотел бы предложить вам нежнейшие (но восхитительные!) Роллы из кабачков и рикотты!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 90 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Ингредиенты на 30-35 рулетов:

  • 500 г кабачков
  • Q.b. перца
  • Q.b. соли
  • Q.b. орегано
  • Несколько листочков мяты
  • Несколько листьев базилика
  • 50 г вяленых помидоров
  • 30 г каперсов
  • 50 г маслин
  • 200 г свежей рикотты
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  Необходимые материалы

  • Мандолина или нож
  • Разделочная доска
  • Каменная сковорода или тарелка
  • Нож
  • Смеситель

  Подготовка

  1. Кабачки помыть, удалить плодоножку и основу. Нарежьте кабачки вертикально, чтобы получить очень тонкие ломтики: для облегчения нарезки рекомендуется использовать мандолину.
  2. Нагрейте каменную тарелку и аккуратно разложите ломтики кабачков, не перекрывая их. Готовьте кабачки на умеренно-сладком огне, стараясь часто переворачивать их и не допускать подгорания. Кабачки готовы через 5-6 минут варки.

  Вы знали, что
  Не обязательно готовить кабачки с маслом или другими приправами! Чтобы блюдо получилось более легким, можно позже сдобрить ломтики кабачков (сырым маслом, а не готовить!).

  3. Выложите ломтики кабачков на тарелку и приправьте солью и перцем. Смажьте поверхность парой столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима.
  4. Смешайте в блендере оливки, каперсы, сушеные помидоры и ароматические травы (базилик, орегано и мяту), чтобы получить крупный фарш.
  5. Смешайте свежую рикотту с ароматической смесью.
  6. Возьмите чайную ложку крема из рикотты и распределите ее по кусочку кабачка. Распределите крем по кабачкам и скатайте, чтобы получился рулет. Продолжайте так, пока не будут израсходованы все ингредиенты.

  Вы знали, что
  Чтобы облегчить формирование булочек, рекомендуется использовать кондитерский мешок для распределения крема из рикотты.

  7. Подавайте рулеты из кабачков холодными или теплыми.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Учитывая жару, предлагаю подавать эти булочки в том виде, в каком они есть, холодными или слегка теплыми. Но если вы хотите изменить рецепт, вы можете выложить их на форму для запекания, посыпать тертым хлебом и пармезаном и поджарить в духовке около десяти минут.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Рулетики из кабачков с рикоттой - это продукты со средним потреблением калорий, если их употреблять в качестве гарнира, или с низким, если они считаются блюдом.
  Калории в основном обеспечиваются липидами, за ними следуют углеводы и, наконец, белки. Волокна в изобилии, а холестерин умеренный.
  Жирные кислоты, как правило, представляют собой мононенасыщенные простые углеводы и белки с высокой биологической ценностью.
  Рулетики из кабачков с рикоттой подходят для большинства диет и подходят для вегетарианцев, но не для веганов.
  Их следует исключить из рациона при непереносимости лактозы, при этом у них нет противопоказаний при глютеновой болезни.
  Средняя порция рулетов из кабачков с рикоттой, если их использовать в качестве гарнира, составляет около 150 г (135 ккал); если использовать в качестве основного блюда, это около 250-350 г (225-315 ккал).