Знаете ли вы, что необычайно увлекательно в кухне? Что позволяет нам повторно использовать все продукты, которые есть в кладовой или которые мы оставили в холодильнике, чтобы получить настоящие шедевры, умело смешивая их вместе. Еда, но новые рецепты настраиваются индивидуально каждый день. Пример? В холодильнике у меня есть большой баклажан (который на самом деле немного увядший) и немного генуэзского песто, который я приготовил всего два дня назад с «идеей приготовить ризотто с соусом песто. Почему бы не приготовить быстрый пикантный пирог с баклажанами и соусом песто? Попробуем вместе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 158 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- Около 120 г белой муки сорта 00
- Половина пакетика быстрорастворимых дрожжей
- 400 г баклажанов
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 40 г генуэзского песто
- 100 г робиолы
- q.s. соли
- 120 г (2 средних) яиц
Необходимые материалы
- Большая сковорода с крышкой
- чаша
- Ковши
- Сковорода навесная диаметром 18 см.
- Пергаментная бумага (по желанию)
- Сито
Подготовка
- Очистите баклажан и удалите плодоножку. Мякоть нарезать кубиками.
- Обжарьте баклажан на большой сковороде (желательно из камня) с каплей масла и щепоткой соли.
Идеальное приготовление баклажанов
Кубики баклажанов нельзя переваривать: достаточно приготовить овощи неглубоко (после подрумянивания), так как готовка завершится в духовке.- Вылейте кубики баклажанов в миску и дайте остыть в течение нескольких минут.
- Добавьте яйца и робиолу, затем генуэзский песто и постепенно просеянную белую муку до тех пор, пока консистенция не станет не слишком твердой, а кремообразной и простой в использовании.
Как приготовить домашний песто (доза примерно 100 г)
В ступке раздавите 1 зубчик чеснока с несколькими крупинками крупной соли до образования крема. Добавьте по несколько 40 г свежих молодых листьев базилика, чередуя с несколькими крупинками крупной соли, и все измельчите с пестик.
В конце операции добавьте 25 г пармезана, 25 г пекорино и столько оливкового масла первого холодного отжима, сколько необходимо для получения сливочного соуса.- В качестве последнего ингредиента добавьте в крем просеянные быстрорастворимые дрожжи.
- Выстелить противень диаметром 18 см пергаментной бумагой или жиром и посыпать мукой стены. Вылейте смесь внутрь и запекайте в горячей духовке при температуре 180 ° C-200 ° C в течение 30-35 минут.
- Достаньте из духовки и подавайте пирог горячим или холодным по своему вкусу.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вот и мой пирог с баклажанами! Как приятно приготовить пикантные пироги из самых любимых нами ингредиентов. Вы видели результат? Тебе это не нравится? Вы спросите меня, почему не хватает кусочка, чтобы показать вам изнутри (по правде говоря, я не удержался и съел кусок, и даже язык сжег для вакха).
Также попробуйте пикантный пирог с баклажанами, помидорами черри и рикоттой!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пикантный пирог с баклажанами и соусом песто алла Дженовезе - это блюдо, которое можно контекстуализировать как среди закусок, так и среди первых блюд. Потребление энергии умеренное, доля липидов (или, во всяком случае, ниже, чем в других пикантных пирогах) и доля белков недостаточно высока, чтобы дать ему роль одного блюда. Порции клетчатки и холестерина являются хорошо, средний соленый пирог с баклажанами и соусом песто алла Дженовезе составляет около 50 г (80 ккал) в закуске и 200 г (320 ккал) вместо первого блюда.
