Cotechino

Что это

Котешино - это типичная для северной Италии колбаса, приготовленная из свинины и свиной шкуры (трехчленная номенклатура: Sus scrofa domesticus). С эстетической точки зрения котешино очень похоже на салями в кастрюле, а в отношении начинки оно полностью совпадает с начинкой зампона.