Общность
Для розового грейпфрута (разновидность желтый грейпфрут) означает фрукт, точнее цитрусовый, похожий на апельсин, с более легкой и гладкой кожурой и мякотью, которая колеблется между розовым и красным; вкус кислый, горький и сладкий.
Розовый грейпфрут изначально немного отличался от сегодняшнего; он был менее пигментирован, с более толстой кожицей и менее сладкой мякотью; С течением времени и сменой поколений кажется, что эволюция приводит розовый грейпфрут к настоящему автономному виду Цитрусовые, поскольку особые характеристики креста кажутся легко воспроизводимыми и сохраняемыми с течением времени.
Розовый грейпфрут собирают с первой декады ноября до начала весны, поэтому он принадлежит к небольшой группе ЗИМНИХ фруктов.
Мифы, которые нужно развеять
Некоторые утверждают, что розовый грейпфрут, как и желтый грейпфрут, обладает свойствами для похудения; утверждение не "полностью" верно!
Открытие пигмента (флавоноида) под названием нарингенин, безусловно, полезный в борьбе с окислительным стрессом (свободными радикалами) и «плохим» холестерином (ЛПНП), побудил некоторых канадских исследователей сделать выводы. В связи с этим результаты, полученные от администрации нарингенин на морских свинках команда ввела в заблуждение подавляющее большинство читателей в пользу некоторых продавцов добавок (таблетки, капсулы, термогенные препараты и т. д.). Давайте посмотрим, почему!
Пищевая ценность (на 100 г съедобной части)
Этот флавоноид розового грейпфрута (который также содержится в других цитрусовых) показал хорошее метаболическое воздействие на мышей, способствуя восстановлению оптимальных параметров крови (холестерина, триглицеридов и гликемии); Фактически, исследованные лабораторные морские свинки, подвергшиеся «принудительному откорму», получили больше пользы от введения нарингенин по сравнению с другими, которые придерживались «обычной диеты без флавоноидов». Дозировки и конкретная информация о диете и потере веса морских свинок недостаточно хорошо раскрыты, и исследование, похоже, не повторялось на людях или не оказывало такого же воздействия на ПОХУДЕНИЕ.
Как часто бывает, молекулярное взаимодействие определенных веществ значительно меняется от одного вида животных к другому (просто подумайте о «поразительном» крабе », взятом научным сообществом при изучении синефрин, «симпатомиметический амин, извлеченный из« горького апельсина »), хотя нельзя исключать, что« диета, богатая розовым грейпфрутом, может значительно принести пользу здоровью человека ».
Использование на кухне
Розовый грейпфрут - это цитрусовый фрукт, который обычно ассоциируется со "здоровым" образом диеты. Он часто появляется в рецептах и диетах для похудения из-за его низкого потребления калорий и богатого содержания витаминов и солей. Нередко это дополнение к долькам грейпфрута. десерты, такие как фруктовый салат или отдельные блюда (блюдо и гарнир) на основе салатов с мясом или рыбой. Не менее популярны: мороженое, граниты, шербеты, сиропы, коктейли, аперитивы и розовый грейпфрут.
Пищевая ценность
По сравнению с желтым грейпфрутом, розовый грейпфрут имеет более высокую концентрацию антоцианов и каротинов * (антиоксидантных пигментов), среди которых ликопин (эквивалент ретинола или провитамин А в настоящее время является объектом многих исследований в связи с предполагаемыми его характеристиками: гипохолестеринемия, антиоксидант и противоопухолевый эффект). Напротив, все остальные питательные свойства и фитокомплексный потенциал розового грейпфрута сопоставимы с таковыми желтого грейпфрута.
Антицеллюлитный ризотто с розовым грейпфрутом
Розовый грейпфрут с его питательными свойствами может стать частью диетических и функциональных рецептов, таких как это ризотто с рукколой и центеллой азиатской, разработанное нашей персональной поваркой для борьбы с пятнами от целлюлита.
Ризотто с рукколой, центеллой азиатской и розовым грейпфрутом - антицеллюлитный рецепт
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Библиография:
- Возделываемые плоды - Э. Лаццарини - Хёпли - стр. 169
- Таблицы пищевого состава - INRAN (Национальный исследовательский институт продуктов питания и питания.
-propriet-nutrizionali.jpg)
