Что такое гранатовый сок?
Гранатовый сок - это продукт питания, полученный путем жидкого экстракта плодов Punica granatum, восточное дерево, принадлежащее к семейству Punicaceae.
Гранатовый сок получают с помощью специальной машины, отличной от обычных соковыжималок, центрифуг или блендеров, которые сейчас доступны как для коммерческого, так и для частного использования; очевидно, что нет недостатка в предварительно расфасованных продуктах.
Гранатовый сок Very Easy
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Гранатовый сок - это освежающий напиток, который можно использовать как закуску; кроме того, это основной ингредиент для приготовления каш, мороженого, коктейлей, десертов и т. д. Упакованный сироп также доступен в виде концентрированного сиропа (гранатовая патока, см. Ниже).
В последнее время гранатовый сок приобрел большое значение в сфере оздоровления и фитотерапии. Это потому, что, помимо основных питательных веществ (энергия, витамины, минеральные соли и т. Д.), Он может похвастаться высоким уровнем некоторых принципов, которые считаются полезными при определенных метаболических и раковых патологиях.
Пищевая ценность
Гранатовый сок - это напиток со средней калорийностью, в первую очередь за счет углеводов, за которыми следуют очень небольшие части липидов и белков.Углеводы, как правило, простые, с небольшим количеством ненасыщенных жирных кислот и пептидов с низкой биологической ценностью.
Пищевая ценность
Волокна гранатового сока практически отсутствуют, а фрукт абсолютно не содержит холестерина; напротив, воды очень много.
Что касается минеральных солей, то гранатовый сок не впечатляет, и единственным заметным из них является калий.Кроме того, после осмотра упакованного продукта, затем подвергнутого термообработке для консервирования (пастеризация или стерилизация), также видно, что вклад витаминов в нем не самый лучший. В свежевыжатом продукте эти питательные вещества, а также большинство фенольных антиоксидантов, напротив, являются биологически активными.
Гранатовый сок - это продукт, который подходит для любой диеты, даже если порция должна абсолютно учитывать любые нарушения здоровья, такие как избыточный вес, гипергликемия и гипертриглицеридемия (из-за нагрузки и «гликемического индекса»); поэтому он не всегда показан для лечебного питания при определенных патологиях и метаболическом синдроме.
С другой стороны, он может быть отличной альтернативой диете против гиперхолестеринемии, при условии, что стакан может компенсировать аппетит, возникающий между двумя основными приемами пищи (между завтраком и обедом или между обедом и ужином). Гранатовый сок также подходит для диеты при непереносимости лактозы и глютена, а также при вегетарианской, веганской и сыроедческой диетах.
Средняя порция гранатового сока должна составлять от 200 до 300 мл (100-150 ккал).
Возможная польза для здоровья
Предварительные исследования метаболических эффектов гранатового сока показывают, что пища может играть важную роль в:
- Снижение риска канцерогенеза
- Снижение холестерина в сыворотке крови (холестеринемия)
- Защита от атеросклероза.
Однако для подтверждения этих выводов требуется гораздо больше информации. Кроме того, его гипотетические преимущества должны все же учитывать более чем значительное калорийное воздействие, обеспечиваемое концентрацией простых сахаров (фруктозы).
Снижающие холестерин и защитные эффекты гранатового сока на артерии наблюдались только в небольших исследованиях, то есть в не слишком значительных исследовательских выборках. Оба они связаны с концентрацией антиоксидантов и, в действительности, очень похожи на те, которые были обнаружены при анализе упомянутого метаболического воздействия: красное вино, черный чай и сок черного винограда.
Напомним, что, хотя было показано, что антиоксиданты предотвращают или уменьшают определенные заболевания и факторы риска, не было обнаружено, что они способны предотвратить сердечные приступы или другие формы серьезных сердечных событий.
Маркетинг
Компания POM Wonderful, производитель напитков на основе граната, провела довольно рискованную рекламную кампанию о пользе гранатового сока для здоровья.
По состоянию на сентябрь 2010 года «Федеральная торговая комиссия (FTC)» подала на компанию ложную рекламную жалобу.
В мае 2012 года административный судья вынес мнение в поддержку некоторых обвинений, однако на основании подразумеваемых, а не явных.
Однако коммерческий иск «POM Wonderful» был приостановлен в «окружном суде США» с 23 мая 2012 года.
Это говорит о том, что гранатовый сок по-прежнему считается в научном сообществе обычным продуктом питания, а не каким-то лекарством или чудодейственным продуктом.
Гранатовая патока
Так называемая гранатовая патока - это сироп, приготовленный из гранатового сока, а НЕ из патоки сахарного тростника.
Это уменьшение количества сока, полученного из плодов определенного сорта граната; Жидкости дают испариться с образованием густой вязкой жидкости темно-красного цвета.
Гранатовая патока в основном используется в иранском фесенджане, турецком плове и салата-чобане. По-арабски это называется дибс румман, по-турецки нар-экшиси, а по-азербайджански наршəраб.
Другие продукты - Фрукты Абрикосы Вишня Кешью Ананас Арбуз Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблоко Каштаны Кедр Вишня Кокос Арбуз Финики Фейхоа Колючая груша Индия Инжир Клубника Ягоды Маракуйя (маракуйя, Гранадилья) Маракуйя Киви Малина Киви Молоко Малина Киви Малина Малина Горчица Мушмула Оливки Тагджаска Оливки Ферментированные Папайя Груши Персики Подорожники (Приготовление бананов) Помело Грейпфрут Розовый грейпфрут Сливы, чернослив Фруктовые соки и фруктовые соки Виноградный сок Сливы Виноград Султаны и изюм ДРУГИЕ ПРЕДМЕТЫ ФРУКТЫ Категории Еда Алкоголики Мясо Сухие завтраки Фрукты Сладости Сладости и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовить Основы ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диеты Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты для влюбленных Вегетарианцы Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
