Что такое ежевика
Ежевика - это многогранные плоды, образованные «скоплением мелких костянок, помещенных на одну и ту же выпуклую розетку (они относятся к категории совокупных или сложных плодов).
В то время как ежевика производится из дикого колючего полулиственного кустарника длиной несколько метров, снабженного арочными шипами, ежевика шелковицы - это плод лиственного дерева с небольшим количеством ценных пород дерева, которое когда-то выращивалось для сбора урожая. они составляли основной корм для шелкопряда.
Оба растения, производящие ежевику, несмотря на очевидные ботанические различия, характеризуются белым, желтоватым или розоватым цветением, которое происходит в мае месяце, а урожай плодов собирают между концом июля и августом.
Любопытство: ежевика - очень вкусный фрукт, когда-то (когда подслащивать НЕ было принято) ее считали десертом; очевидно, что ежевика, доступная 30-40 дней в году, была очень желанным фруктом, которого все ждали созревания.Именно поэтому, чтобы обозначить долгое ожидание, когда трудно что-то получить, родилась поговорка: он труднее / далек от ежевики чем январь!
Использование ежевики
Пищевая ценность (на 100 г съедобной части)
Таким образом, ежевика - полезный фрукт для употребления в свежем виде, но она в значительной степени пригодна для приготовления джемов, смешивания сладостей и упаковки ароматного мороженого или йогурта.Из цветка ежевики пчелы производят отличный мед, а ростки , предварительное приготовление, как и другие дикие виды, входят в число съедобных трав.
Пищевые аспекты
Ежевика - это фрукты, которые в большей степени, чем другие, химически различаются по мере созревания. Ранние ягоды ежевики с кислым вкусом обладают умеренной энергетической ценностью, в то время как те, что собраны в засушливое время года, с очень сладким вкусом, содержат меньше воды. и много. Однако, делая в среднем ежевику на рынке (намного более водянистую, чем дикие), можно получить достаточно низкую плотность энергии, которая полностью отражает профиль «летних фруктов».
Ежевика НЕ является рекомендованной пищей для страдающих дивертикулезом; они содержат множество мелких семян, которые, если они застрянут внутри дивертикула, могут воспалиться или заразить его, вызывая начало дивертикулита. Тем не менее, несмотря на то, что ежевика непригодна в таких обстоятельствах, она рекомендуется для диеты страдающих запорами благодаря высокому содержанию пищевых волокон.
Ежевика также обладает очень полезными питательными свойствами для организма, а именно высокой концентрацией полифенольных антиоксидантов: дубильных веществ (особенно в семенах) и антоцианов (также в мякоти). Эти соединения связаны с хорошим присутствием вит. С и эквиваленты ретинола (про-вит. А, β-каротин) делают ежевику потенциально полезной для предотвращения окислительного стресса и, следовательно, канцерогенеза.
NB. Хотя ежевика содержит лишь следы липидов в мякоти, в семенах содержится большое количество незаменимых жирных кислот, таких как омега-3 (α-линоленовая кислота).
Другие продукты - Фрукты Абрикосы Вишня Кешью Ананас Арбуз Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблоко Каштаны Кедр Вишня Кокос Арбуз Финики Фейхоа Колючая груша Индия Инжир Клубника Ягоды Маракуйя (маракуйя, Гранадилья) Маракуйя Киви Малина Киви Молоко Малина Киви Малина Малина Горчица Мушмула Оливки Тагджаска Оливки Ферментированные Папайя Груши Персики Подорожники (Приготовление бананов) Помело Грейпфрут Розовый грейпфрут Сливы, чернослив Фруктовые соки и фруктовые соки Виноградный сок Сливы Виноград Султаны и изюм ДРУГИЕ ПРЕДМЕТЫ ФРУКТЫ Категории Еда Алкоголики Мясо Сухие завтраки Фрукты Сладости Сладости и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовить Основы ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диеты Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты для влюбленных Вегетарианцы Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
