Foeniculum vulgare Милл.
Семейство Apiaceae (Umbelliferae) Пищевая ценность фенхеля - Травяной чай с фенхелем - Фенхель в магазине травников
Пт. Фенуй
lng. Фенхель
Sp. Hinojo
Тед. Фенчел
Описание
Двухлетнее или многолетнее травянистое растение высотой до 2 метров. Стебель прямостоячий, цилиндрический, ветвистый, бороздчатый, немного сизый.
Листья, разделенные на многочисленные нитевидные лацинии, охватывают стебель большим влагалищем. Корень стержневой и раздвоенный в дистальной части.
Цветки гермафродитов маленькие, желтые, собраны в верхние зонтики, состоящие из 10-30 лучей. Чашелистики отсутствуют, венчик состоит из 5-ти продолговатых, цельных, смятых лепестков. Цветет летом. Плод представляет собой диахен без опушения, со сваренными мерикарпами и пятью ребрами, бледно-зеленый, продолговатый или слегка изогнутый, очень ароматный из-за присутствия эссенции, содержащейся в шести секреторных карманах (vitte). Все части растения имеют интенсивный и интенсивный аромат. пряный аромат.
Известны различные разновидности фенхеля: дульче или романо, выращиваемый для получения плодов, из которых получают эссенцию, и выращиваемых как овощ для крупных мясистых оболочек листьев; capillaceum (дикий фенхель), многолетнее растение, растущее на полуострове и на островах. Истрии (невозделанная трава, откосы, обочины); однолетние формы sativum, культивируемые для получения ароматических семянок; сорт пиперитум средиземноморского распространения, многолетнее растение с едкими и неприятными плодами.
Ареал
Считается, что фенхель происходит из Малой Азии, но он был широко распространен по всему Средиземноморью: на самом деле он был известен египтянам, грекам и арабам. Сегодня основные производственные площадки представлены Индией, Египтом, Пакистаном, Китаем, Индонезией и Аргентиной.
Культура, урожай и урожайность
Урожай, который длится два года, высаживают в феврале-марте прямым посевом «семенами» недавнего производства, иначе могут возникнуть явления покоя, препятствующие прорастанию.
Посев от 4 до 6 кг / га обычно проводится рядами на расстоянии 50 см друг от друга.
Удобрение: фенхель положительно реагирует на изобилие фосфора в почве; следовательно, при посеве рекомендуется вносить обильные фосфорные удобрения (100-150 кг / га), тогда как для калия достаточно более скромных внесений. Что касается азота, рекомендуется не превышать его; обычно 50-60 кг / га после всходов урожая, с последующей другой аналогичной дозой весной второго года, может быть достаточно для удовлетворения потребностей урожая. растение.
Урожай нетребователен к поливу.
Когда урожай предназначен для производства листьев, скашивание проводят в начале лета, до того, как соцветие распустится. В этом случае повторный покос можно провести и в конце лета.
Сбор плодов производят механическим способом в сентябре второго года жизни, когда плоды центрального зонтика приобретают светло-желтый цвет.После сбора плодов очищают от соцветий, а затем сушат при температуре не выше 40 °. С.
Урожайность листьев составляет 8-10 т / га свежего материала, который при сушке снижается до 1,5-2,5 т / га.
Урожайность плодов при хорошем урожае может колебаться от 1 до 1,5 т / га.
Плоды дают выход эфирного масла 4-5% по отношению к сухой массе.
Масличность сухого растения без учета плодов составляет 0,4-0,5%.
Качество эссенции лучше на станциях выращивания, расположенных на больших высотах (800 м над уровнем моря), чем на более низких.
Препарат, средство, медикамент
Он состоит из сухофруктов, предназначенных для извлечения эфирного масла, которое распространяется примерно на 60% в плодах и остатках в лучах зонтиков и в других зеленых частях растения; Эссенция зеленоватого цвета состоит примерно из 70% из анетола, а остальное - из различных других веществ.На данный момент идентифицировано более 30; наиболее распространенными из них являются фенкон, метилкавикум, эстрагон, пинен, в дополнение к мирцену, лимонену и фелландрену (их можно использовать для оценки возраста масла) или другие, обладающие эстрогенными свойствами. Очень важно строго соблюдать предписанные дозы. поскольку анетол в высоких дозах вызывает судороги.
Фенхель - Свойства и использование в фитотерапии - MypersonaltrainerTv Videos
Смотреть видео
- Смотрите видео на YouTube
Использует
В диетологии: плоды используются в ликерах, кондитерских изделиях и в качестве ароматизатора колбасных изделий и закусок; стебли и оболочки листьев употребляются в салатах или для придания вкуса бульонам и жареному мясу.
Фенхель, помимо того, что он богат витаминами и минеральными солями, богат активными ингредиентами, которые делают его особенно полезным при подагре, астении, потере аппетита, ревматизме, метеоризме, рвоте, слабом зрении.
Фенхель, богатый флавоноидами или фитоэстрогенами, естественными эстрогенными веществами, оказывает балансирующее действие на уровень женских гормонов, может способствовать регулированию менструального цикла, секреции молока и предотвращать рак груди. Он действует на печень и системы детоксикации, регулируя и улучшая функцию печени. Он также действует на нервную систему, предотвращая и / или снимая мышечные спазмы.
Плоды фенхеля, неправильно называемые семенами, содержат эфирные масла в количестве от 0,8 до 4%. Среди них основными составляющими являются сладкое эфирное масло анетол и горькое вещество феникон. Хорошо известное стимулирующее действие на моторику желудка и кишечника (ветрогонное), которое делает семена фенхеля особенно полезными в наличие метеоризма и метеоризма. Увеличение секреции слюны также приписывают тем же эфирным маслам.
В фитотерапии и фитофармакологии фенхель показан при диспепсии, тяжести в желудке, метеоризме, метеоризме, колите, атонии пищеварения, кашле, воспалении дыхательных путей. Он также обладает эстрогенным, антиферментативным, отхаркивающим действием и полезен при нарушениях менструального цикла.
Для получения дополнительной информации: семена фенхеля.
Светлый фенхель гратен
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
