Как и любая уважающая себя вечеринка, на Пасху также требуется очень специфическое меню. На самом деле традиция учит нас начинать пасхальный обед с сваренных вкрутую яиц, раскрашенных в самые веселые и живые цвета, - символа возрождения природы после долгой и холодной зимы. Затем вы не можете пропустить классический пикантный пирог, приготовленный с травами (или шпинатом) и яйцами, который получил название Торт паскуалина. Классический торт Pasqualina с чрезвычайно сложной обработкой был приготовлен из 33 очень тонких слоев теста, смешанного с водой, солью и мукой, в память о годах Христа. Сегодня я предлагаю более быстрый, но не менее впечатляющий вариант, давайте разберемся, что это такое.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 205 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для торта
- 300 г (5 средних) яиц
- 750 г шпината
- q.s. соли
- 100 г робиолы
- 125 г свежей рикотты
- q.s. перца
- 2 диска (460 г) слоеного теста
- капля оливкового масла первого холодного отжима
- 50 г тертого сыра пармезан
- 1 зубчик чеснока
Чистить
- 60 г (1 средний) яиц
Необходимые материалы
- Противень диаметром 28 см.
- Бумага для выпечки
- Вилка
- Щетка
- Большая миска и миски
- Ковши деревянные
- Пароварка
- Сковорода, чтобы приправить шпинат
- Разделочная доска для еды
- Колесо для пиццы или острый нож
- Нож или полумесяц для шпината
Подготовка
- Готовьте свежий шпинат на пару, тщательно очистив его от несъедобных частей.
- Переложите шпинат на разделочную доску и разрежьте на мелкие кусочки с помощью полумесяца или ножа, желательно керамического.
- Обжарьте шпинат на сковороде несколько минут, приправив его каплей оливкового масла первого холодного отжима, солью, перцем и зубчиком чеснока.
- После того, как шпинат остынет, переложите его в большую миску, добавьте свежую рикотту, тертый пармезан, робиолу и при необходимости приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте смесь, пока не получите довольно густой крем.
Дополнительная идея
Желающие могут заменить сыры другими с более насыщенным вкусом. Например, вы можете заменить рикотту вкусным плавленым сыром (например, Фонтина Валле д'Аоста).- Выложите первый лист макарон на противень диаметром 28 см; зубцами вилки проделайте дырочки, чтобы пирог «дышал» даже снизу и отлично готовился.
- Вылейте шпинат и сырный соус в сковороду и хорошо разровняйте. Ложкой сделайте 4 углубления на внешней стороне крема и одно в центре: «отверстия» будут использоваться для размещения яиц (рекомендуем обратиться к видео).
- Очистите яйца и аккуратно разложите их по каждой миске, стараясь не сломать желтки.
- На этом этапе накройте другим диском слоеного теста, у которого мы бы вырезали крайний край, чтобы получить «крышку» нужного размера.
- Закройте створки коржа, защипнув тесто руками. Снова проткните тесто зубцами вилки.
- Из обрезков слоеного теста сделайте бант и поместите его в центр торта.
- Оставшееся яйцо взбейте вилкой и смажьте край торта и лук: так вычищенные части пирога будут более темными и золотистыми.
- Выпекать в горячей духовке при температуре 220 ° С 15 минут; затем убавьте огонь до 180 ° C и продолжайте готовить еще 15-25 минут, пока пирог не станет хорошо окрашенным.
- Подавать горячим или холодным.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Итак, торт Паскуалина готов. Вы можете подавать его теплым или даже холодным: в последнем случае вы можете заранее приготовить его и перевезти, возможно, для приятного пикника на следующий день после Пасхи. С праздником всех вас!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пасхальный кулич Алисы - это единое блюдо, богатое всеми тремя макроэлементами. Из-за наличия слоеного теста потребление жиров намного выше, чем рекомендуется при обычной диете, даже если (при использовании продукта на основе маргарина) уровень холестерина меньше, чем можно было бы подумать. Белки многочисленны и обладают высокой биологической ценностью; стыд за низкое потребление пищевых волокон. Пирог паскуалина можно употреблять «отдельно» порциями по 200 г или добавлять в меню, не превышая 80 г.
