Удивительно, как новаторские рецепты могут быть открыты на основе простых ошибок. Я был на кухне и пытался приготовить слойки с веганскими сливками, но когда я понял, что они не набухают во время приготовления, мне стало грустно! Мне очень хотелось все выбросить, но любопытство попробовать их было сильнее. Ребята, я обнаружил, что создал потрясающие сладости, которые сегодня я предлагаю вам с добавлением карамели: они идеально подходят для карнавала!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 250 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
на 35-40 печенья
- 30 г семян льна
- 70 мл воды
- 100 мл соевого молока
- 1 щепотка соли
- Цельные продукты, органические: 1 чайная ложка коричневого сахара
- 50 мл кукурузного масла
- 75 г муки грубого помола
Для карамели
- Цельные продукты, органические: 100 г тростникового сахара.
- 1 столовая ложка воды
Необходимые материалы
- Sac à poche
- Запеканка
- Деревянные ложки
- Противень
- Бумага для выпечки
- Пищевой термометр
- Весы взвешивают еду
Подготовка
- Тщательно перемешайте семена льна и смешайте полученный порошок в небольшой миске. Влейте воду и перемешайте: дайте смеси постоять, пока масса не приобретет густую студенистую консистенцию.
- Тем временем в кастрюле смешайте соевое молоко, растительное масло, соль и коричневый сахар: доведите до кипения.
- Снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте муку грубого помола. Перемешайте деревянной ложкой, пока не получите шарик.
- Верните кастрюлю на огонь и варите около минуты, поддерживая умеренное пламя: на дне сковороды должен образоваться непрозрачный налет.
- Перелейте смесь в миску и дайте ей остыть около десяти минут. На этом этапе смешайте пасту из льняного семени: смесь должна быть мягкой и плотной.
Вы знали, что
Семена льна очень богаты слизью: при контакте с водой они образуют плотную студенистую массу, которую можно использовать как действенную альтернативу яйцам!- Разогрейте духовку до 200 ° C.
- Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- Переложите тесто в кондитерский мешок с гладким носиком и сделайте множество пучков диаметром около 2 см. Каждый пучок теста раскатайте руками, чтобы получилось много шариков.
- Выпекайте печенье в духовке при температуре 200 ° C в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до 180 ° C и продолжайте еще 10 минут. Выключите духовку и оставьте конфеты внутри при приоткрытой дверце на 10-15 минут.
- Когда печенье остынет, разложите его по тарелке.
- Приготовьте карамель. В кастрюле смешайте коричневый сахар со столовой ложкой воды и варите, пока температура не достигнет 165-170 ° C.
Следите за температурой
Рекомендуется постоянно следить за температурой сахара, чтобы она не превысила 177 ° C: в дополнение к этой температуре сахарные ожоги приобретают неприятный горький оттенок.- Быстро снимите кастрюлю с огня и посыпьте печенье карамелью.
- Для эффектного украшения посыпьте поверхность цветным кокосом.
Вы знали, что
Вы можете получить желтый кокосовый порошок, смешав несколько капель растительного молока с куркумой.Комментарий Алисы - PersonalCooker
Говорят, что "errare humanum est", но такое упорство дьявольски. Что ж, на этот раз из ошибки я должен сказать, что мне удалось создать что-то хорошее !! И я рада, что подарила рецепт всем вам!
Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Веганское печенье из непросеянной муки с карамелью - это конфеты, не содержащие ингредиентов животного происхождения, следовательно, не содержащие холестерина и лактозы. Они потребляют значительное количество энергии, но не самое высокое, в основном за счет углеводов и липидов.
Жирные кислоты в основном ненасыщенные, а волокна кажутся чрезвычайно обильными.
Веганское печенье из непросеянной муки с карамелью не подходит для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа, гипертриглицеридемией, избыточным весом и глютеновой болезнью.
Средняя порция составляет около 30 г (75 ккал).
