Одно из классических воскресных блюд - лазанья с мясным соусом! На самом деле, когда я иду к родственникам на обед, выбор всегда падает между двумя блюдами: ризотто или лазанья! Но хватит мясных соусов: можем ли мы предложить что-нибудь альтернативное? С помощью этого рецепта я продемонстрирую, что даже овощи могут стать «элегантной фигурой в самых важных случаях! Давайте посмотрим, как приготовить лазанью с овощами на гриле!»
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 116 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для лазаньи
- 7-8 листов или около 200 г свежих макарон
- Q.b. соли
- 100 г генуэзского песто
- 200 г сыра Фонтина
- 400 г картофеля
- 400 г моркови
- 400 г кабачков
Для Света Бешамель
- 700 мл молока
- 55 г кукурузного крахмала или белой муки типа 00
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 1 тертый мускатный орех
Необходимые материалы
- Сковороды
- Сковорода из пирекса размером 20 x 25 см
- Разделочная доска
- Нож или мандолина
- Запеканка
- Овощечистка
- Хлыст
- Смеситель
- Дуршлаг
- Скиммер
- Алюминий
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления этого рецепта мы предлагаем использовать готовую свежую пасту.В любом случае, можно приготовить макароны в домашних условиях, следуя инструкциям в ЭТОМ ВИДЕО.
Вы можете купить тонкие или более толстые свежие макароны: очень тонкие макароны можно использовать сразу, а более толстые макароны необходимо предварительно варить в кипящей воде в течение нескольких минут.- Сначала очистите овощи: вымойте морковь, кабачки и картофель. Очистите морковь и нарежьте ее горизонтально тонкими ломтиками, возможно, с помощью мандолины, чтобы получить правильные ломтики. Картофель очистить от кожуры и получить кусочки толщиной 4-5 мм. С кабачков удалить кончики и нарезать ломтиками.
- Довести до кипения много воды и посолить по вкусу.
- Ломтики моркови и картофеля предварительно обжарить отдельно 4 минуты (начиная с кипячения), слить воду с помощью шумовки.
- Нагрейте сковороду и обжарьте овощи. Начните с кабачков: разложите ломтики овощей рядом и часто переворачивайте их до золотистого цвета. Рекомендуется соблюдать осторожность, чтобы не обжечься. Затем обжарить морковь и картофель в течение 2–3 минут. При приготовлении на гриле масло добавлять не нужно.
Вы знали, что
Предварительное приготовление моркови и картофеля необходимо для ускорения времени и предотвращения слишком твердого состояния овощей внутри. Предварительное кипячение не имеет значения для кабачков, которые фактически можно подрумянить прямо на сковороде (или на гриле). .- Смешайте овощи в трех разных блюдах и слегка посолите.
- Взбейте сыр Фонтина (или другой растянутый творожный сыр).
- Теперь приготовим светлый бешамель. Нагрейте в кастрюле 600 мл молока и приправьте солью и перцем. Ароматизирует мускатный орех. В оставшемся холодном молоке растворите белую муку. Когда молоко в кастрюле закипит, влейте растворенный крахмал и перемешайте до кипения.В качестве альтернативы классическому бешамелю можно использовать соус аврора (бешамель, сдобренный помидорами).
- На этом этапе приступайте к приготовлению лазаньи.
- Вылейте ложку бешамеля на дно сковороды из пирекса, затем положите на нее лист свежей пасты. Намажьте еще немного бешамеля и нафаршируйте кусочками цуккини, добавьте горсть измельченного сыра и несколько чайных ложек песто алла геновезе.
- Накрыть свежей пастой, посыпать бешамелем, жареной морковью, соусом песто и сыром. Приступите к следующему слою пасты, бешамеля, жареного картофеля и песто. Если остались другие овощи, сделайте еще один слой с оставшимися ингредиентами.
- В завершение выложите лист свежей пасты, бешамель и овощную смесь.
- Накрыть алюминиевой фольгой и варить 30 минут при 180 ° C. За 10 минут до окончания приготовления снимите алюминиевую фольгу и дайте лазанье подрумяниться.
- Подождите 15 минут и порежьте лазанью.
- Служить.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Какой восхитительный запах! Теперь мы можем подавать нашу овощную лазанью: прелесть этого блюда в том, что ее также можно приготовить за несколько дней и приготовить в последний момент. На самом деле, чтобы улучшить товарный вид, я предлагаю вам приготовить ее накануне, пусть остыть., нарезать ломтиками и нагревать только к приходу гостей: порции будут безупречными !!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Лазанья с овощами и соусом песто Дженовезе - это не слишком калорийное первое блюдо из запеканки, хотя необходимо помнить, что значения, показанные здесь, являются переводом сырых продуктов (очевидно, более гидратированных и менее энергичных).
Энергия в основном обеспечивается углеводами и липидами, в то время как белки играют менее важную роль.Жирные кислоты в основном ненасыщенные, холестерин не очень важен, а волокна присутствуют в среднем количестве.
Эти лазаньи также могут иногда использоваться в рационе людей с избыточным весом и страдающих метаболическими заболеваниями, но они не подходят для диеты против глютеновой болезни и непереносимости лактозы; они должны быть исключены из диеты вегана, но не вегетарианца.
Средняя порция лазаньи с овощами и дженовезским песто составляет около 250-300 г (290-350 ккал).
