В кондитерском отделе супермаркетов внимание часто приковывают к себе ценимые и продаваемые «заготовки для холодных пирожных»! Ради бога, пробовали ли вы когда-нибудь приготовить холодные пироги дома, не прибегая к приготовлению? Приготовление проще, чем когда-нибудь, и ты тоже сэкономишь. Сегодня я приготовлю для тебя вкусный холодный йогуртовый пирог без всяких приготовлений!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 144 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для базы
- 30 г сливочного масла
- 220 г сухого печенья
- 60 мл молока
Для покрытия
- 8 г желатина
- 20 г сахара
- 50 мл персикового сока, ACE или яблочного сока
- 100 мл воды
- Около 200 г персиков
Для мусса из йогурта
- 50 мл молока
- 5 г (3 листа) изингласа или 5 г агар-агара
- 100 г персиков
- 500 г йогурта
- 200 мл свежих сливок
Необходимые материалы
- Сковорода на петлях диаметром 24 см.
- Бумага для выпечки
- Прозрачная пленка
- чаша
- Электрические кнуты
- Разделочная доска
- Нож
- Сковорода
- Взбить или совок
- Щетка
- Скалка
- Полиэтиленовый пакет
Подготовка
- Сначала приготовьте основу для холодного торта, как и для обычного чизкейка. Высыпать сухое печенье в полиэтиленовый пакет и скалкой нарезать крошку.
Правильная идея
Чтобы торт получился еще более светлым, рекомендуется использовать легкое печенье, желательно без сливочного масла.- Высыпать бисквитные крошки в миску. В центре соединить растопленное масло и молоко. Мешать руками, пока не получится плотное тесто. Выстелите дно сковороды бумагой для выпечки, кольцо - пищевой пленкой, распределите основу для печенья и разровняйте руками или тыльной стороной ложки. Оставьте остывать в холодильнике.
- Приготовьте мусс из йогурта для начинки. Взбить свежие сливки электрическим миксером. Смешайте свежие сливки с цельным белым йогуртом. Персик нарезать небольшими кусочками и добавить в йогуртовый крем.
Вы знали, что
В этом рецепте мы использовали цельный подслащенный белый йогурт: по этой причине мы не добавляли сахар.
Вы по-прежнему можете использовать нежирный белый йогурт или фрукты по своему усмотрению.- Нагрейте молоко и доведите до температуры 80 ° C; в этот момент добавьте агар-агар и быстро перемешайте венчиком до растворения всех комков, при необходимости добавьте еще немного молока или воды. Или замочите листы желатина в холодной воде на 10 минут. Выдавить из замачивания воду и растворить желатин в теплом молоке.
- Влейте еще жидкое желе из агара в йогурт и персиковый крем.
- Нанесите йогуртовый крем на бисквитную основу. Выровняйте ложкой и дайте крему застыть в холодильнике хотя бы на пару часов.
- Теперь подготовим фруктовое украшение. Нарезать персик достаточно тонкими регулярными дольками. Нагрейте воду вместе с соком ACE (или персиком), желатиновой пудрой и сахаром, кипятите пару минут и дайте остыть в течение нескольких минут.
- Вынуть сковороду из холодильника и украсить дольками персика. Покройте поверхность теплым жидким желатином, при необходимости нанесите кистью, чтобы равномерно распределить его.
- Дайте сковороде снова остыть в холодильнике, чтобы желатин застыл.
- Осторожно снимите шарнирное кольцо с торта и подавайте нарезанным.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Максимальный результат при минимальных усилиях для холодного йогуртового торта, которому позавидуют даже самые лучшие блюда! Легко, свежо, полезно и легко: чего еще можно желать?Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пирог из холодного йогурта с персиками - это не слишком калорийный десерт с преобладанием липидов, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки. Расщепление жирных кислот идет не лучшим образом, отсутствуют волокна; с другой стороны, содержание холестерина низкое.
Пирог с холодным йогуртом и персиками не подходит для обычного рациона людей с избыточным весом и людей, страдающих сахарным диабетом и гипертриглицеридемией типа 2. Средняя порция составляет около 50 г (70 ккал).
