Сегодняшний рецепт полностью в карнавальной теме: бобы! Разве ты не понимаешь, о чем я говорю? «Фаветта» - это термин, типичный для моего региона, точнее Венето, который указывает на типичную карнавальную сладость. Бобы в основном известны под названием «кастаньоль», и сегодня я предлагаю рецепт бабушки! Дозы и ингредиенты.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 374 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для 40-50 проклятых
- 130 г белой муки сорта 00
- 8 г разрыхлителя
- 1 маленький стакан (около 35 мл) рома
- 1 щепотка соли
- 60 г (1 средний) яиц
- 40 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 110 г кукурузного крахмала
Жарить
- Около 700 мл арахисового масла
Служить
- Q.b. сахарной пудры
Необходимые материалы
- чаша
- Весы взвешивают еду
- Сито
- Запеканка для жарки
- Скиммер
- Промокательная бумага
- Термометр
- Хлыст
Подготовка
- Взбейте размягченное масло вместе с сахаром. Добавьте яйцо, соль и ром и перемешайте до получения кремообразной массы.
Альтернативно
Можно заменить ром таким же количеством аниса. Чтобы избежать употребления алкоголя, замените ром (или анис) ароматизатором ванили или тертой цедрой лимона.- Просейте белую муку с разрыхлителем и кукурузным крахмалом и постепенно добавляйте порошки к полученным сливкам, пока не получите мягкое, но легко формуемое и нелипкое тесто.
- Разделите тесто на 4 части и сделайте 4 буханки, нарежьте каждую нить на небольшие кусочки (размером с картофельные ньокки) и получите много шариков.
- Нагрейте арахисовое масло до 180 ° C: рекомендуется контролировать температуру с помощью специального пищевого термометра, чтобы избежать образования токсичных соединений, потенциально вредных для здоровья.
Совет ОК
Желательно отдать предпочтение горшку с высокими стенками, чтобы у стрекозы было достаточно места, чтобы перевернуться в масле.
Для оптимального приготовления также рекомендуется готовить по несколько штук за один раз: так будет легче поддерживать постоянную температуру.- Обжарить стрекозу в кипящем масле пару минут, затем с помощью шумовки вынуть из масла сладости и выложить на лист промокательной бумаги.
- Посыпать сахарной пудрой и подавать.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
На вопрос "жареная еда - это плохо?" Я мог бы дать двоякий ответ! Да, когда это делается неправильно, выбирая масла с низкой температурой дыма и повторно используя масло несколько раз! Нет, когда его употребляют время от времени и соблюдают некоторые важные меры предосторожности во время приготовления. это уж точно не повредит!
И не пропустите рецепт веганского кастаньола без яиц, без молока и без масла!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Castagnole di Carnevale - сладкая пища, богатая жирами. Однако преобладает энергия в пользу углеводов, а белки составляют менее важную часть. Холестерин НЕОБХОДИМ, в то время как потребление клетчатки не очень резкое.Это пища, НЕ подходящая для диеты человека с избыточным весом и страдающего метаболическими заболеваниями. Средняя порция Castagnole di Carnevale составляет около 30 г (110 ккал).
