Давайте вместе шоколад? Приближается День святого Валентина, и если мы хотим схватить любимого за горло, мы должны засучить рукава и приготовить что-то особенное. Так что я подумал о драгоценном первом блюдо с захватывающим вкусом, которое нужно было открыть для себя. В моем меню на День святого Валентина нельзя не упомянуть какао-тальятелле: и сегодня я здесь, чтобы предложить их вам.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 305 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для какао-пасты
- 100 г манной крупы из твердых сортов пшеницы повторного помола
- 70 г белой муки сорта 00
- 30 г горького какао
- 120 г (2 средних) яиц
Для заправки
- 100 г маскарпоне
- 100 г пятнышка
- 1 веточка петрушки
- 30 г ядер грецких орехов
- При необходимости: 30 мл молока.
Необходимые материалы
- Кондитерская доска
- чаша
- Сковорода
- Вилка
- Скалка или тестораскаточная машина
- Диск для нарезки макаронных изделий
- Сито
- Прозрачная пленка
- Дуршлаг
Подготовка
- Приготовьте пасту с какао по классическому методу приготовления пасты из свежих яиц. Просейте белую муку с несладким какао-порошком. Затем добавьте повторно измельченную манную крупу и яйца: хорошо перемешайте руками, пока не получите однородную однородную смесь. При необходимости добавьте еще манки.
- Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять не менее получаса, чтобы тесто «расслабилось».
- Раскатайте тесто скалкой или специальной тестораскаточной машиной. Таким образом получился не слишком тонкий феттучини.
- В большой кастрюле вскипятите много воды. Слегка посолите и обмакните лапшу какао. Варить 3-4 минуты.
- Тем временем приготовьте сопутствующий соус. На сковороде аккуратно разогрейте маскарпоне, добавив каплю молока. Смешайте нарезанный соломкой бекон.
Пожалуйста, обрати внимание
Рекомендуется поддерживать очень слабый огонь, чтобы белки молока не свертывались и не образовывались непривлекательные «комочки».- Слейте воду из макарон и добавьте их к соусу из соуса и маскарпоне.
- Подавайте какао-лапшу с соусом маскарпоне с несколькими кусочками ядра грецкого ореха (желательно поджаренным) и петрушкой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Эта лапша - необычное первое блюдо, особенно если ваш любимый человек без ума от шоколада! Не пропустите и другие мои кулинарные предложения ко Дню всех влюбленных: вас ждет полное меню, от закуски до десерта!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Тальятелле аль какао - довольно калорийное первое блюдо с преобладающим количеством углеводов, за которыми следуют жиры (особенно насыщенные) и белки (многие из которых имеют высокую биологическую ценность). Клетчатка в изобилии, как и холестерин. Тальятелле аль-какао НЕ подходят для диеты против лишнего веса и против метаболических заболеваний.Средняя порция составляет около 100-150 г (300-450 ккал).
.jpg)
