Тщательное отделение желтков от белков - не такая уж тривиальная практика, особенно для неопытных на кухне. Правило, переданное нашими бабушками, учит нас слегка постучать сырым яйцом - в месте набухания - о край миски: таким образом образуется трещина, позволяющая разделить скорлупу на две части, приложив усилие. легкое давление кончиками пальцев. Впоследствии желток несколько раз переносится с одной половины скорлупы на другую, чтобы белок, скользя, собирался в чаше внизу. Однако во время разрушения скорлупы мы можем столкнуться с некоторыми неудобство: на самом деле, желток нередко выпадает в осадок в яичном белке, что делает его непригодным для использования в рецепте. Не говоря уже о плохой гигиене метода: микроорганизмы, присутствующие в скорлупе, могут вступить в контакт с яичным белком и желтком. Чтобы облегчить эту практику, Алиса и мой персональный тренер рекомендуют безупречный метод, от которого вы лишитесь дара речи! Отделение желтков от белков еще никогда не было таким простым и увлекательным заведение: нам осталось достать миску и пластиковую бутылку!
Удостоверение личности рецепта
-
Ингредиенты
- Q.b. яиц
Необходимые материалы
- Пустая пластиковая бутылка без крышки
- чаша
.jpg)
.jpg)
