Для тех, кто любит соблюдать диету с высоким содержанием белка, но не может отказаться от сладкого, сегодня я предлагаю базовый рецепт, который хорошо подходит для тысячи применений. Да, потому что даже песочное тесто, одно из самых популярных блюд для приготовления печенья и пирогов, с помощью небольших, но умных приемов можно превратить в тесто не только с высоким содержанием белка, но и с низким содержанием жира. Как сказать? Как можно приготовить такое песочное тесто? Просто: просто смешайте концентрированные соевые белки с мукой и замените все масло сливочным сыром, еще одним источником белка. Чего мы ждем? Приступим к работе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 286 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 30 г концентрированного соевого протеина
- Около 170 г белой муки типа 00
- 100 г (выберите светлый) плавленого сыра
- 60 г (1 средний) яиц
- 40 г (1 средний) яичного белка
- 1 щепотка соли
- 5 г (1 чайная ложка) разрыхлителя
- 1 флакон апельсинового вкуса
- 60 г сахара или 30 г фруктозы
Необходимые материалы
- Мерный стакан или шкала
- Большая чаша
- Латексные перчатки (по желанию)
- Прозрачная пленка
- Ковши деревянные
Подготовка
- В большую миску насыпьте все «порошки», то есть белую муку, концентрированные соевые белки, сахар (или фруктозу) и соль. Перемешайте руками или ковшом, чтобы все перемешать.
Совет ОК
Концентрированные соевые протеины можно заменить классическими концентрированными и ультрамикрофильтрованными сывороточными протеинами с нейтральным вкусом. Желающие могут добавить сывороточные протеины со вкусом лесного ореха (или другие ароматизаторы по вкусу): в этих случаях, однако, желательно не добавлять аромат к апельсину, чтобы избежать контраста вкусов.- В этот момент влейте пастообразный сыр и замесите тесто руками. Затем добавьте апельсиновый ароматизатор, яйцо, яичный белок и просеянные дрожжи. Взбивайте смесь руками, пока не получите гладкое и однородное тесто. При необходимости всыпать еще муки.
- Перед использованием оставьте протеиновое песочное тесто постоять в холодильнике не менее чем на 3 часа, чтобы ингредиенты смешались. После этого тесто можно использовать для приготовления белкового печенья или пирогов (лучше начинить белковой начинкой!).
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Таким образом, из белкового песочного теста можно приготовить печенье или пироги с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Однако имейте в виду, что по консистенции белковое песочное тесто не будет точно таким же, как у классического песочного теста: отсутствие масла сделает его менее рассыпчатым, а присутствие белков сделает тесто более компактным. .Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Белковое песочное тесто без масла является диетическим продуктом, подходящим для спортивного питания или, возможно, также для тех, кто страдает гиперхолестеринемией, НО, кто не хочет отказываться от сладкого.Это песочное тесто содержит значительное количество белка, что делает его питательным. это интересная еда, если контекстуализировать ее сразу после спортивной тренировки; в то же время насыщенные липиды, хотя и присутствуют, даже отдаленно не достигают количеств традиционного песочного теста, обеспечивая здоровый и питательный баланс. Кроме того, при использовании фруктозы вместо сахарозы потребление энергии будет еще больше снижено.Рекомендуемая доза белкового песочного теста без масла составляет от 40 до 60 г.
